Tag Archives: effetto

Gnocchi di ricotta e teff con salsa di piselli al basilico e kefir, gluten-free, a basso IG

Gli gnocchi di ricotta c teff con salsa di piselli al basilico e kefir sono un primo piatto eccezionale naturalmente privo di glutine e a basso indice glicemico che contiene superfood ad effetto prebiotico e probiotico come teff e kefir. E’ ideale per un buon equilibrio intestinale, per il controllo della glicemia ed anche decisamente Continua a leggere..

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Frittatine di pasta

Le frittatine di pasta napoletane sono uno street food tipico del capoluogo partenopeo, amato ed apprezzato in tutto il capoluogo e non solo, perchè si tratta infatti di uno sfizio che tutti coloro che fanno visita alla meravigliosa città napoletana devono assolutamente assaggiare. In città oltre che come cibo da strada, si trovano spesso anche come Continua a leggere..

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Pizza

In questo periodo di quarantena ho sperimentato molte ricette ed anche nuovi impasti e nuovi metodi di cottura per la pizza. La pizza che vi propongo oggi è stata ideata seguendo il video su You tube di Gigio Attanasio e devo dire che il risultato è stato eccellente. Oltre a dare le dosi per l’impasto Continua a leggere..

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Zebra cheesecake

La zebra cheesecake è un dolce piuttosto semplice da preparare, ma di sicuro effetto. Si realizza con la classica base di biscotti digestive e un’unica crema, che poi viene divisa in due parti: ad una metà si aggiunge il cacao amaro e il latte per ottenere la giusta consistenza. Il trucco per la buona riuscita Continua a leggere..

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Pane senza lievito, Kerala Parotta ricetta, Paratha

La quarantena, la scomparsa del lievito di birra dagli scaffali dei supermercati, la voglia di impastare e sfornare pane  ci hanno permesso di scoprire tante ricette di pane senza lievito. Questo pane indiano chiamato  Kerala Parotta o Paratha, meno famoso del conosciutissimo Naan, ha una lavorazione molto particolare grazie alla quale un semplice impasto di Continua a leggere..

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Torta frangipane

La torta frangipane è un dolce di fragrante pasta frolla che racchiude un cremoso ripieno di  profumate mandorle lavorate insieme al burro, e confettura di amarene. E’ una preparazione semplice, ma di grande effetto, e con un sapore davvero ricco. Ingredienti per una tortiera da 28 cm Per la crema frangipane 150 g di burro morbido Continua a leggere..

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Gnocco fritto

Lo gnocco fritto è una pietanza tradizionale dell’Emilia Romagna e la ricetta originale prevede l’uso della farina, dell’acqua gassata, del sale e dello strutto. Il lievito viene utilizzato solo in alcune zone, per tradizione tramandata, ma lo gnocco si gonfia naturalmente grazie all’effetto dell’acqua gassata. Il risultato comunque non cambia, viene morbido e gonfio in Continua a leggere..

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Focaccine con esubero di pasta madre

Le focaccine con esubero di pasta madre sono delle piccole e soffici focacce che possono essere preparate per l’aperitivo o per accompagnare la cena, sfruttando al massimo quello che avanza dal settimanale rinfresco del lievito madre. Durante i rinfreschi del nostro amato lievito madre, infatti, spesso ci troviamo con una parte di lievito non rinfrescata, Continua a leggere..

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Fusilli con gamberi, asparagi e pomodorini

Oggi vi suggeriamo una ricetta semplice ma d’effetto: fusilli con asparagi, gamberi e pomodorini. Un primo piatto gustoso che può essere preparato senza troppe difficoltà ed in poco tempo. Gli ingredienti sono semplici con un gusto delicato e fresco partendo dal perfetto abbinamento di asparagi, gamberi e pomodorini, un mix di sapori terra-mare con un Continua a leggere..

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Un insolito dolce bouquet

Nigella Lawson    cup cakeLa mitica Nigella con quel suo accento British , ogni volta mi stupisco della bontà e della semplicità delle sue ricette , ne sforna a centinaia ce ne sono veramente di tutti i tipiOgni volta che mi serve qualcosa di buono con lei vado sul sicuro, prendo il suo libro, in Continua a leggere..

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