FOOD BLOGGER: Zucchero, lievito e farina

Gnocchetti orto e mare, ovvero una ricetta di primo piatto di pesce da fare al volo, con pesci che non hanno bisogno di grande lavoro perchè si acquistano già puliti e spinati. sto parlando di tonno, pesce spada e salmone. Con aggiunta di qualche verdurina fresca saranno un ottimo sughetto per gli gnocchi di patate Continua a leggere..

Primavera, tempo di cerimonie e quindi tempo di ricette per i buffet! Con questa semplice raccolta, voglio aiutarvi a tenere sempre a portata di mano delle semplici ricette da usare in queste occasioni: un battesimo, una comunione o cresima, o anche una semplice festa di compleanno per un bimbo! Non bisogna avere mai paura di Continua a leggere..

La Cream Tarte è la torta del momento! Se fate un giro su Instagram o Pinterest, troverete tantissime foto che ritraggono questa torta quasi sempre a forma di numero, qualche volta a forma di lettera o di cuore. E’ una torta molto coreografica, per nulla difficile da fare, che si può preparare per un compleanno, Continua a leggere..

Volete preparare da soli un uovo di cioccolato per Pasqua? Se imparate a temperare il cioccolato  realizzare l’uovo sarà una grande soddisfazione!       Per realizzare l’uovo di cioccolato, è necessario, prima di tutto, avere uno stampo per uovo in policarbonato (quelli trasparenti e rigidi). Dovete temperare il cioccolato scelto, fondente, al latte o bianco, Continua a leggere..

Il cosiddetto temperaggio, o più correttamente precristalizzazione, è una tecnica fondamentale in pasticceria per la lavorazione del cioccolato. E’ indispensabile da conoscere ed usare se si vuole fare qualsiasi tipo di decorazione o lavorazione che si mantenga stabile nel tempo. Si chiama anche  precrsitalizzazione, perché si tratta di preparare il cioccolato in maniera corretta alla Continua a leggere..

Risotto con mazzancolle e zafferano è un primo piatto adatto alla tavola di tutti i giorni oppure anche alla tavola di festa. L’abbinamento dello zafferano con le mazzancolle è stata una piacevolissima sorpresa e vi consiglio di provare questo risotto per la famiglia e gli ospiti! Difficoltà: Alta Preparazione: 30 minuti Cottura: 60 minuti Porzioni: Continua a leggere..

La mia insalata di mare è un tipico piatto della tradizione marinara che può essere servito come antipasto oppure anche come secondo piatto leggero. Il pesce viene servito in abbinamento ad alcune verdure crude che ne esaltano il sapore e donano croccantezza al piatto. Gli abbinamenti possono variare, soprattutto per quanto riguarda i pesci o Continua a leggere..

Penso che la torta Sacher sia una di quelle torte che chi ama il cioccolato non può non aver assaggiato. Prende il nome dall’apprendista pasticcere che per primo realizzò questo squisito dolce a base di cioccolato e marmellata di albicocche. Questo fu nel 1832 a Vienna, quando questo giovane pasticcere, Franz Sacher, sostituì lo chef Continua a leggere..

La zuppa di lenticchie e maltagliati è un piatto perfetto per i freddi giorni d’inverno. E’ un piatto completo, le lenticchie infatti sono un alimento proteico, che accompagnate ai maltagliati, non hanno bisogno di altro se non di un contorno di verdura. Difficoltà: Bassa Preparazione: 15 minuti Cottura: 2 ore Porzioni: 4 porzioni Costo: Basso Continua a leggere..

Da quando ho scoperto la crema frangipane, amo utilizzarla per le mie crostate, come in questa crostata frangipane alle mandorle e cioccolato.  La crema offre uno strato morbido e piuttosto umido per i vostri dolci. Il cioccolato poi si sposa perfettamente con l’aspro dei lamponi. Difficoltà: Media Preparazione: 60 minuti Cottura: 40 minuti Porzioni: 15 Continua a leggere..