FOOD BLOGGER: Monia

Questi tagliolini freschi all’uovo in salsa di noci sono un vero paradiso per il palato: assolutamente divini.Per accompagnare questo piatto vegetariano gustoso e aromatico ho scelto il vino Catarratto Pinot grigio IGT Farah 2019 Musita di SicaniSolidale, un fantastico vino biologico siciliano coltivato sui terreni collinari del territorio di Salemi, in provincia di Trapani, con altitudine media

Questi panini sono croccanti e saporiti: vanno bene per una cenetta rustica o una merenda con pane e cioccolato ad esempio: non contengono glutine, poiché ho utilizzato farina senza glutine e farina di ceci siciliani macinata a pietra di SicaniSolidale.INGREDIENTI (per circa 20 panini)farina senza glutine 1 kgfarina di ceci 400 gacqua circa 600 mllievito Continua a leggere..

Le tigelle sono un tipico prodotto montanaro modenese, che prende il nome di “crescentina” nella zona  d’origine, ma a Bologna viene chiamata “tigella”. Le “tigelle” sono in realtà gli antichi dischetti di terracotta che venivano messi accanto alla brace del camino e impilati uno sull’altro, mettendo ogni due tigelle un dischetto di pasta in mezzo Continua a leggere..

Mi piace molto provare ricette di altri Paesi e ho la fortuna di conoscere tante persone di diverse nazionalità: alcune mi hanno insegnato a preparare alcuni piatti tipici della loro cucina, che spesso propongo a casa.Due tra i miei piatti etnici preferiti sono il cuscus e il riso alla cantonese: oggi ho voluto mescolare queste Continua a leggere..

Questa è una delle mie pizze preferite: patate, peperoni e mozzarella.E’ ottima per un buffet, tagliata a spicchi per una merenda, a cubetti per un aperitivo o, semplicemente, mangiata a cena per una bella pizzata.INGREDIENTI (per 6 persone)Per l’impasto:farina 0 1 kgacqua 500 mllievito di birra 1 cubetto (o 1 bustina)olio extravergine d’oliva 4 cucchiaisale Continua a leggere..

La frittata con la sgarbazza è una delle ricette bolognesi più semplici, profumate e deliziose che si possano preparare con pochi (ma buoni!) ingredienti: bastano le uova, il gambo dei cipollotti (la “sgarbazza” appunto), un pizzico di sale e pepe, un goccio d’olio e una grattatina di parmigiano per insaporire.E’ una ricetta antica, di recupero, Continua a leggere..

Questa è una mia rivisitazione della cacio e pepe, con aggiunta di germogli misti che danno un tocco di freschezza a un grande classico. INGREDIENTI (per 4 persone) spaghetti 400 ggermogli misti 2 manciateparmigiano grattugiato 3 cucchiaipecorino romano 3 cucchiai olio extravergine d’oliva sale pepe nero PROCEDIMENTO Lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata Continua a leggere..

Questi muffin sono davvero originali, con un gusto insolito e profumato alla liquirizia: da accompagnare a un tè verde o, ancora meglio, a un tè marocchino alla menta. INGREDIENTI (per circa 20 muffin) uova 3farina 00 3 bicchierizucchero integrale di canna 2 bicchieriyogurt bianco intero 1 bicchiereolio di semi di girasole 1 bicchierepolvere di liquirizia 1 Continua a leggere..

Le rose del deserto sono dei biscotti senza lievito passati nei cornflakes: questo passaggio li rende particolarmente croccanti e sfiziosi.Una volta freddi, si possono conservare in scatole di latta per mantenerne la fragranza.INGREDIENTI farina 00 200 gzucchero semolato 150 gburro 150 guova 2cornflakes 1 tazzasale fino 1 pizzico PROCEDIMENTOMontare le uova con lo zucchero, aggiungere Continua a leggere..

Questa versione della piadina è senza ingredienti di origine animale, quindi adatta sia alla cucina vegetariana che vegana: è una piada rustica e profumata, da farcire con formaggi o verdure grigliate, ma anche da tagliare a spicchi e usare come pane.Sempre ottima anche la versione dolce, con marmellata o crema spalmabile al cacao, alle nocciole Continua a leggere..