FOOD BLOGGER: Monia

La panna cotta è un dolce sempre gradito, morbido e goloso: questa volta ho voluto arricchirla con una crema mou al caramello a base di zucchero di canna e panna fresca. INGREDIENTI (per 6/8 persone) Per la panna cotta: panna fresca 1 l latte fresco 250 ml zucchero a velo vanigliato150 g gelatina chiara in Continua a leggere..

Questa semplice preparazione è a metà strada tra una frittata e una torta salata: un involucro di pastasfoglia che contiene una frittata di zucchine e scamorza, decorata in superficie con anelli di cipolla di Tropea… perché anche l’occhio vuole la sua parte! INGREDIENTI (per 6 persone) pastasfoglia fresca 1 cerchio di circa 28 cm di Continua a leggere..

Ecco un’altra versione delle mie “pizzelle”, la preferita di mio figlio, ovviamente con i wurstel. INGREDIENTI (per circa 80 pizzelle) farina integrale 1 kg lievito di birra fresco 1 cubetto da 25 g acqua 500 ml olio extravergine d’oliva 4 cucchiai sale fino 2 cucchiaini Per farcire: wurstel piccoli 400 g salsa di pomodoro 500 Continua a leggere..

Queste crespelle sono semplici, veloci da fare e buonissime!Io le ho fatte piccoline e le ho servite con un velo di burro e zucchero… ricordandomi delle merende di una volta!Per questa ricetta ho utilizzato la farina ai tre grani antichi Pedalino macinata a pietra siciliana di SicaniSolidale. INGREDIENTI (per 12 crespelline) Per le crespelle: latte 200 Continua a leggere..

Queste polpettine sono molto saporite: consiglio di farle grandi massimo come una noce e servire con una salsina alle verdure. Sono ottime come stuzzichino o antipasto.   INGREDIENTI (per 4/6 persone) Per le polpette: pangrattato 300 g mollica (o pane da toast) 100g parmigiano grattugiato 50 g uova 2 cipollotti (anche il gambo) 2 latte Continua a leggere..

Gli gnocchi di ricotta al cacao sono una variante ai soliti gnocchi: hanno un gusto particolare e si sposano bene con condimenti semplici, come burro e formaggio grattugiato. INGREDIENTI (per 4 persone) ricotta fresca 400 g farina 0 200 g cacao amaro in polvere 100 g sale 1 pizzico PROCEDIMENTO Mettere la ricotta in una Continua a leggere..

Ho sempre utilizzato il cuscus in ricette salate, ma questa volta l’ho preparato per una deliziosa ed energetica merenda dal gusto dolce ed esotico. Per questa ricetta ho utilizzato il miele di arancio biologico di Miele & Natura. INGREDIENTI (per due porzioni) cuscus 70 g acqua 100 ml anacardi 100 g datteri 6 miele di Continua a leggere..

Queste ciabattine integrali hanno un sapore rustico e un profumo incredibile: io ne faccio sempre in abbondanza, poi le congelo per conservarle e scaldarle all’occorrenza.Per questa ricetta ho utilizzato il miele millefiori biologico di Miele & Natura. INGREDIENTI (per 8 ciabattine) Per la pasta lievitante: farina integrale 500 g acqua 500 ml lievito di birra Continua a leggere..

Questo semifreddo è leggero e piacevole come fine pasto, con un gradevole sapore agrumato e leggermente acidulo.Per questa ricetta ho usato le arance Tarocco siciliane di Sicani Solidale: è importante usare agrumi non trattati, soprattutto quando si usa la scorza, che è il punto dove vengono trattenute la maggioranza delle sostanze nocive usate per i Continua a leggere..

Questa ricetta è molto semplice ed è una variante leggera della classica pizza: è versatile e si presta bene ad essere mangiata da sola o accompagnata con formaggi e verdure grigliate. Per questa ricetta ho utilizzato l’origano secco Girafi di SicaniSolidale. INGREDIENTI (per 4/6 persone) farina 0 500 gacqua 250 glievito madre (rinfrescato la sera Continua a leggere..