FOOD BLOGGER: Vincenza Borelli

una ricetta x tutti ma adattata  x me!! PROCEDIMENTO400g.zucchine(lavate intere private del torsolo e tagliate a pezzettoni150g .macinato di vitello1 uovopochissima mollica di pane (ammollata in acqua e strizzatasale e pepe q.b(io usato gomasio1 cucchiaino di grana grattugiatoq.b polpa di pomodoro tritata1cipolla bionda1 cucchiaio olio evo1 bicchierino acqua PROCEDIMENTO In una pentola,cipolla, olio e acqua ad Continua a leggere..

INGREDIENTI600g.farina tipo 1100g.farina semola rimacinata350g circa .acqua tiepida1 cucchiaino zucchero20g.lievito di birra50g.olio o burro15g.sale(a vs gusto aumentare o diminuiresemi di sesamo e girasolePER farcireolive nere denocciolate tritatepancetta coppata tritatacipolle stufate in olio evo e cotte con la pancettauvetta ammollata in acqua tiepida PROCEDIMENTO:Sciogliere il lievito nell’acqua con un cucchiaino di zucchero,metterla  nell’impastatricee versare di colpo Continua a leggere..

Mi sono fatta una cremina non dolcissima ma buona x chi ama il gusto acre del limonee ottima da mangiare accompagnandola a dei biscottini piu’ dolci..IO invece sempre perche’devo stare attenta a cio’ che mangio ho preferito fette biscottate integrali!!una tantum un po’po’ di dolcezza anche x me INGREDIENTIsucco di 3 limoni filtrato2 uova intere200g.di Continua a leggere..

A me come sempre tocca cucinare e guardare………………. INGREDIENTI x 4500g.di pasta tipo fusilli2 cespi di radicchio(lavata e tagliata  a listarelleolio evo q.b1 cipolla rossa ( tagliata a fette sottili150g,pancetta tesa (tagliata a fettine sottili50g.di uva sultanina(ammollata in acqua150g.crema formaggio al gusto peperoncinograna grattugiato q.bsale q.b PROCEDIMENTOIn una casseruola alta far dorare olio e cipolla,unire Continua a leggere..

INGREDIENTI x 2500g.alici spinate ,lavate200g.polpa pomodoro tritataorigano q.bgomasio q.b6/7 pomodorini lavati e tagliati a meta’1 cucchiaino pane grattugiato1 cucchiano aglio tritato1 cucchiaio olio evoun pizzico pepe PROCEDIMENTO In una  padella concava ,uno strato sottile  di pomodoro,uno di alici,origano,aglio e gomasio,continuare fino ad esaurire le alici,terminare coprendo il tutto con pane grattugiato,pepe,pomodorini e olio,portare al fuoco Continua a leggere..

INGREDIENTI1 kg di noce di vitello2carote tritate2 cipolle medie tritate2 coste di sedano tritatoolio evo  e burro in parti ugualisale pepe q.b1l.vino rosso ( IO aglianicofarina q.b PROCEDIMENTOIn una capace pentola ,mettere carne,trito  e coprire il tutto con il vino,lasciare in fusioneper 2/3 ore,riprendere la carne,filtrare il vino  dal trito e metterlo da parte,Spolverizzare la Continua a leggere..

BUON SAN VALENTINO a TUTTI coloro CHE AMANO !!!!!!!!!!!! Secondo ME..dire che è buona… E’ riduttivo!!!……….bisogna provarla x rendersi conto…… INGREDIENTI x Frolla (teglia 22cm300g.farina3 rossi d’uovo+ 1 tuorlo x dorare150g.zucchero semolato150g.sugnapizzico sale PER il ripieno300g.ricotta4 uova intere100g.salame a pezzetti200g.provola asciutta a pezzetti50g.parmigiano grattugiato50g.pecorino romanosale e pepe q.b PROCEDIMENTOFarina a fontana ,versare torli,zucchero,sugna,sale e impastare Continua a leggere..

che buoniiii!!!io mi sono accontentata del profumo…………SIGH,….SIGH!!!!!!!!!!!! INGREDIENTI x 6500g.Scialatielli pasta secca200g.di gambetto di crudo di Parma(tagliato a listarelle600g.pomodorini gialli1 cipolla bianca  media (affettata sottile100g.di rucola (lavata e sminuzzata a coltello250g.provola affumicata (lasciata ad asciugare in frigo dal giorno prima e tritataparmigiano grattugiato q.bolio evo q.b PROCEDIMENTOIn una capace padella,olio,cipolla e gambetto,facciamo dorare il tutto Continua a leggere..

x chi come me deve stare attento a cio’ che mangia senza rinunciare al gusto!!!!!! Mi dispiace che le foto non rendano,le ho scattate di corsa,avevo fame e fretta di finire.. Giuro!!….ma vi assicuro che è stato un ottimo risotto ……non me lo aspettavo!Non sara’ mai buono come quelli con tostatura del riso e soffrettino,ma Continua a leggere..

 - essendo pasta all’uovo ,in cottura aumenta di volume, percio’ non vale del tuttola regola di 1 uovo a testa….per i miei , tutti mangioni, sono stati piu’ che sufficenti!! INGREDIENTI  Tagliatelle x 6/7 persone600g.farina x pasta fresca Molino soncini Cesare2 cucchiai colmi di farina di semola5 uova1 cucchiaio di olio evo1 cucchiaio di acqua Continua a leggere..