FOOD BLOGGER: JO

  Mettersi a preparare il pane in casa è piacevole e divertente, la casa viene inondata da un profumo fragrante che riscalda l’animo. Per una buona riuscita vale sempre non avere fretta e praticare la lentezza nella lievitazione, così da permettere alla farina di fare un buon lavoro con il lievito … Questi panini li Continua a leggere..

  Spesso vi farete anche voi questa domanda: cosa cucino oggi a pranzo? Ebbene… questo piatto mi è venuto così naturalmente con gli ingredienti che avevo a portata di frigorifero. La pasta con i ceci diventa un piatto unico, visto che i legumi sono proteici…  I ceci sono un pochino neutri di gusto, ma qualche Continua a leggere..

Accade che rimani folgorata da un piccolo dolce semplice, un po’ biscotto e un po’  focaccina  e di innamorartene fino a voler provare le tante varianti… morbide, oppure friabili come una frolla. Quella che vi voglio proporre oggi è la versione focaccina; la morbidezza è data dal latticello. Quelli in sovrappiù li ho congelati, così Continua a leggere..

  Come sapore ricorda molto il pane tipico dell’Alto Adige: lo Schüttelbrot; evidentemente in quel misto di erbe detta “trigonella” ci sono molti semi di finocchietto selvatico Völser Schüttelbrot.  Il sapore del finocchietto si sente tantissimo sia di gusto che di profumo e il pane riesce molto fragrante. Queste pagnotte sono molto gustose accompagnate a Continua a leggere..

  Ci vuole poco per fare questi pasticcini: albumi, zucchero, cocco rapè e mandorle. Gli albumi dopo una crema pasticcera rimangono sempre per lungo tempo in frigorifero; perché non smaltirli con questa ricetta molto adatta come leccornia di Natale?  Queste prelibatezze sono meravigliosamente morbide e appiccicose e racchiudono tutto il sapore del frutto tropicale.  Ingredienti Continua a leggere..

  Siamo nella stagione del radicchio tardivo di Treviso. Esistono due varianti il precoce e il tardivo. Il tardivo è il più pregiato, viene raccolto solo dopo la seconda brinatura, quindi tra novembre e dicembre. Il fiore d’inverno dal sapore gradevolmente amarognolo si sposa splendidamente con lo speck affumicato o la pancetta. Propongo questo primo piatto Continua a leggere..

  Come ci sono arrivata agli scones? Li guardavo sui miei libri di cucina, ma visivamente non mi attiravano per niente. Un bel giorno finita la torta di mele, finite le fette biscottate (con il virus che scorrazza, esco solo se non posso farne a meno) ho cercato una valida alternativa per la colazione, mi Continua a leggere..

Personalmente preferisco sempre i cibi freschi. Per la pasta fredda vanno bene anche gli avanzi del giorno prima… sono veloci e ottimi per un piatto freddo. Questa volta ho usato lo sgombro fresco, ma se non l’avete, potete provare con i filetti di sgombro in scatola, anche se il sapore, essendo più forte, cambia un pochino. Continua a leggere..

Questa pasta fredda l’ho preparata con la rimanenza dell’ Insalata di porro e tonno  banchettata il giorno prima. Ho aggiunto sedano fresco e et voilà: Per il polpo 1 polpo di scoglio (hanno due file di ventose)  1  piccola  scatoletta di tonno sott’olio  prezzemolo  ½ limone  sale  pepe   Pulite il polpo, eliminate gli occhi, il Continua a leggere..

Le zucchine per me verdura di stagione(raramente le compero nel periodo invernale), le raccolgo invece nel  mio orto non troppo grandi, sono belle sode e croccanti adatte per questo tipo di preparazione. Un modo diverso il taglio a bastoncino;  le zucchine da sole  sono un poco scialbe… queste invece sono aromatizzate e molto gustose. Ingredienti Continua a leggere..