FOOD BLOGGER: JO

Per una colazione o merenda molto sfiziosa vi propongo questo dolce delicato e dal sapore impagabile. La farina di cocco caratterizza questo dolce, dando una morbidezza e un profumo particolare. Anche la facilità di esecuzione e la semplicità degli ingredienti non sono da trascurare per chi ama i dolci facili ma buoni. Ingredienti 200 g Continua a leggere..

Questa ghiottoneria si chiama “Spitzbuben” che in tedesco vuol dire furfante, birichino o … giovane che fa le marachelle. Sembra che le mamme dell’Alto Adige (Südtirol) preparassero con zelo e per tempo questi dolcetti per le feste, ma ahimè poi sparivano in pochissimi minuti dalla dispensa… chi ha rubato i biscotti ? die Spitzbuben! Questi Continua a leggere..

Ecco un’alternativa alla classica torta di mele: una torta con i mandarini frullati e inseriti nell’impasto che daranno una morbidezza e un profumo particolare. Visto che vengono usate anche le bucce, consiglio di acquistare mandarini biologici o almeno non trattati. Dolce ideale per colazione o per merenda meglio se accompagnato da una fumante tazza di Continua a leggere..

Un’insalata di pesce fresca, gustosa e veloce da servire come antipasto o secondo piatto. Il segreto dei piatti di pesce è certamente la freschezza, ma conta pure la cottura. I calamari devono cuocere pochissimo, altrimenti diventano duri e per i gamberetti basta una scottatina. Ricetta semplice con solo due tipi di pesce, quindi veloce e Continua a leggere..

Questi funghi di origine giapponese, per me sconosciuti, trovati e consigliati dal mio negoziante di frutta e verdura, mi hanno subito conquistata. . . grande era la voglia di provarli, così è nata questa ricetta: tagliatelle un po’ rustiche, tagliate con la farina di grano saraceno e i funghi appunto. Niente di misterioso… sono gli Continua a leggere..

Uno squisito impasto a freddo di cioccolato, avocado e ricotta per dare compattezza alla mousse. Questo raffinato dessert non è solamente delizioso, ne senti pure la leggerezza. Un lusso…  poter assaggiare questa golosissima e sensuale mousse e non sentirsi appesantiti. Un’altra caratteristica di questa ricetta,  la facilità di preparazione adeguata ad una cena con ospiti, Continua a leggere..

Si tratta di una pasta frolla con fumetto di mais, una farina gialla molto fine usata anche per i biscotti Zaletti o Zaeti. Biscotti Zaeti. Questo impasto è buono anche per le crostate. La ricetta è semplice insaporita con farina di mandorle.L’ammoniaca per dolci e le scorze di arance sono una mia interpretazione per rendere i Continua a leggere..

Normalmente il formaggio di fossa di Sogliano è lavorato esclusivamente con latte ovino, vaccino o misto di alta qualità. Recatami a Sogliano (Romagna) per una gita, ho avuto la fortuna di trovare un formaggio particolare di latte di bufala. Questi formaggi si chiamano di fossa in quanto la stagionatura viene fatta in antiche fosse a Continua a leggere..

La torta salata, o quiche per la cucina francese, ha il classico e sempre piacevole ripieno di ricotta - spinaci, con un’aggiunta di un formaggio adatto al forno.Il piatto è molto pratico e duttile: può essere servito sia come antipasto, come secondo e piatto unico. Per una teglia di Ø cm 23  Per la pasta brisée 250 g Continua a leggere..

Mettendo ordine nella madia mi è venuta in mano una bottiglia di Vodka. Vedendomi, mio marito chiese: <come mai non fai più le penne con la Vodka? Erano buone…> Già, mi sono venuti in mente i mitici anni 80, dove imperversavano i piatti con la panna, era un modo semplice e innovativo per legare le Continua a leggere..