FOOD BLOGGER: unmondodiricette

 polpette di pane e peperoni dosi per 4 persone ingredienti per polpette di pane e peperoni350g di pane raffermo150ml di latte 50 g di pecorino 50g di olive nere 20 g di capperi dissalati 3 peperoni rossi 1 uovo aglio  maggioranaolio extravergine di olivaun pizzico di sale un pizzico di pepepreparazionePrima di tutto appassite i peperoni in forno a 189° per 50 minuti poi sfornateli Continua a leggere..

 gnocchi di pane fritti  dosi  per  4 personeingredienti per gnocchi di pane200g di brodo 250 g di pane raffermo integrale30 g di parmigiano Reggiano grattugiato 25 g di burro 1 uovo noce moscata pangrattato un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima di tutto frullate finemente il pane raffermo e aggiungete la noce moscata e salate nel frattempo fate fondere il burro e versatelo Continua a leggere..

 minestrone freddo dosi per 4 persone ingredienti per minestrone freddo una cipolla 100g di carote 150 g di vino bianco50 g di burro100 g di sedano 50 g di concentrato di pomodoro 100g di fagioli borlotti 50 g di parmigiano 240 g di riso carnaroli100 di patate50 g di spinaci olio extravergine di olivaun pizzico di salepreparazione Per prima cosa lavare e affettare finemente la cipolla Continua a leggere..

 ricetta risotto alla bava dosi per 4 persone ingredienti per ricetta risotto alla bava 320 g di riso 200g di toma 500 ml di panna da cucina 1,5 l di brodo vegetale 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo parmigiano grattugiato olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazioneprima di tutto sbucciate la cipolla e tritatela finemente poi fatela rosolare in un a pentola Continua a leggere..

 frittata con le cozzeingredienti per frittata con le cozze500 g di cozze tarantine100 g di parmigiano grattugiato50 g di mollica di pane raffermoun pizzico di noce moscatauna manciata di foglie di mentucciaun pizzico di pepepreparazionePrima di tutto sgusciate le cozze e il frutto ricavato con l’acqua  delle stesse metterlo in una grossa coppa.Poi frullate le Continua a leggere..

 mousse al cioccolato e caffè dosi per 6 personeingredienti per mousse al cioccolato e caffè200g di cioccolato fondente al 70%6 cucchiai di panna fresca 1 tazzina di caffè molto ristretto 100 g di zucchero a velo 4 uova succo di limonepanna montata chicchi di caffè  ricoperti di cioccolato PREPARAZIONEprima di tutto  in una pentolino mettete il cioccolato spezzettato con la panna Continua a leggere..

DIZIONARIO GASTRONOMICO – ARAARRABBIATAtermine riferito a una preparazione in genere a base di pasta condita con sugo piccanteARRICCIABURROpiccolo utensile  con una lamina incurvata a gancio scanalata  inserita in un manico  in legno o plastica  serve per prelevare dal panetto di burro  riccioli decorativi  adatti per accompagnare  piatti di antipasti e formaggiprima di passarlo sul burro Continua a leggere..

 spezzatino con patatedosi per 4 persone ingredienti per spezzatino con patate600g di vitello 400 g di patate 1 carota 1 cipolla 50 g di passata di pomodoro farina bianca tipo001/2 bicchiere di vino bianco secco brodo di carne olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazioneprima di tutto tagliare la carne di vitello a cubetti poi metteteli in una terrina con Continua a leggere..

 crema speziata alle carote e ceci dosi per 4 persone ingredienti per crema speziata alle carote e ceci 600g di carote 120 g di ceci già cotti 1 costa di sedano 1 patata 1 cipolla 1 porro piccolo 1 foglia di alloro curcuma paprika olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe PREPARAZIONE Prima di tutto spuntate le carote e sciacquatele bene poi tagliatele a dadini.Quindi

  ricetta pizza di patatedosi per 6 personeingredienti per ricetta pizza di patate1 kg di patate4 cucchiai di grana grattugiato100 g di prosciutto cottopangrattatoolio extravergine di oliva40 g di burro1 mozzarella2 uovaun pizzico di saleun pizzico di pepepreparazionePrima di tutto pelate le patate lessatele in abbondante acqua salata quindi scolatele e pelatele e schiacciatele. Riunite le Continua a leggere..