FOOD BLOGGER: unmondodiricette

 polpettine di zucchinedosi per 6 persone ingredienti per polpettine di zucchine 2 cosce di pollo disossate 2 zucchine6 fette di pancarrè senza crosta un uovo brodo vegetale grana padano farina bianca salvia burro un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione prima di tutto mettete la carne in una pentola con una noce di burro  salvia coprite e cuocete a fuoco basso per mezz’ora circa

 involtini di asparagi e prosciutto crudo dosi per 4 persone ingredienti per involtini di asparagi e prosciutto crudo 24 asparagi 100g di insalatina mista 8 fette di prosciutto crudo sottile 80 g di robiola erbe aromatiche basilico  timo maggiorana olio extravergine di oliva un pizzico di sale preparazione prima di tutto mandate gli asparagi eliminare la parte più dura poi  cuocerli a vapore  per

 risotto con asparagi selvatici dosi per 4 persone ingredienti per risotto con asparagi selvatici 300g di riso 40 g di burro 2 scalogni 250 g di asparagi selvatici 150 g di panna frescoa 150 g di formaggio roquefort 125 ml di vino bianco 1 litro di brodo vegetale olio extravergine di oliva un pizzico di sale procedimento prima di tutto lavate gli asparagi mondateli tagliando via la parte più Continua a leggere..

 ricetta al limone e farina di mandorle dosi per  80 biscotti ingredienti per ricetta al limone e farina di mandorle250 g di burro 250 g di farina bianca tipo 00 150 g di zucchero di canna 60 g di farina di mandorle 1 uovo limone preparazione Prima di tutto  grattugiate la scorza di limone, amalgamate il burro freddo a tocchetti  con lo zucchero senza Continua a leggere..

 vellutata di patate carote e scampi dosi per 4 persone ingredienti per vellutata di patate carote e scampi 350 g di patate 350 g di carote 6 scampi4 fette di pane aglio un pizzico di cumino olio extravergine di oliva un pizzico di sale  preparazione prima di tutto  mondate e patate e tagliatele a rondelle sottili poi mettetele in una padella e fatele rosolare  con 4 Continua a leggere..

 fusilli al tonno affumicato dosi per 4 persone ingredienti per fusilli al tonno affumicato320 g di fusilli100g di latte 80 g di carpaccio di tonno affumicato 2 tuorlibottarga di tonno zucchero semolato aglio olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepepreparazione Prima di tutto tagliuzzate il tonno affumicato a listarelle poi strofinate  con uno spicchio di aglio  sbucciato,

plumcake con feta olive e pomodori secchi dosi per 8 personeingredienti per plumcake con olive e pomodori secchi 120 g di feta 200g di farina 40 g di pinoli 50 g di olive nere 10 g di lievito per torte salate 4 uova un pizzico di sale un pizzico di pepe 80 g  di latte 2 pomodori secchi sott’olio 30 g di vino bianco  80 g di olio Continua a leggere..

 tagliatelle di farro al radicchiodosi per 4 personeingredienti per tagliatelle di farro al radicchio240 g di tagliatelle di farro200 g di radicchio trevisano1 scalogno1,5 dl di vino rosso1 rametto di rosmarinobrodo vegetalegrana grattugiatoolio extravergine di olivaun pizzico di saleun pizzico di pepepreparazionePrima di tutto rosolate  a fiamma bassa lo scalogno tritato con 4 cucchiaio di Continua a leggere..

 ricetta pollo alle erbedosi per 4 personeingredienti per pollo alle erbe1 pollo da 1 kg4 patate1 cipolla rossa10 pomodorini1 spicchio di aglio50 g di burro1 mazzo aromatico di rimo rosmarino salvia maggioranavino bianco seccoolio extravergine di olivaun pizzico di saleun pizzico di pepepreparazionePrima di tutto ricavate le foglioline miste di timo rosmarino e maggiorana salvia  Continua a leggere..

 ricetta finocchi al forno con salsa di pomodorodosi per  4 personeingredienti per ricetta finocchi al forno con salsa al pomodoro1 peperone rosso1 spicchio di aglio120 ml di olio extravergine di oliva2 foglie di alloro2 mele cotogne 600 g1 finocchio2 cipolle rosseun pizzico di sale2 pomodori secchi sott’olio400 g di passate di pomodoro1 cucchiaino di concentrato Continua a leggere..