FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 200g crema di gianduia, 500g panna vegetale, 100g zucchero a velo, 5 uova, 70g zucchero, 70ml olio di semi, 25g fecola di patate, 20g amido di mais, 20g farina di cocco, 15g cacao in polvere, 1 bustina di vanillina Sbattere a neve soda gli albumi, unirvi lo zucchero, aggiungere 1 tuorlo alla volta, la Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 380ml acqua, 20g miele di acacia, 410g farina O, 110g farina integrale, 30ml olio, 13g sale, 3g origano Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il miele, l’acqua tiepida, le farine, l’olio, l’origano e per ultimo il sale; azionare lì’apparecchio e impastare per 8 minuti. Prelevare l’impasto e Continua a leggere..

Ingredienti: 270g farina OO, 30g farina di nocciole, 50g fecola di patate, 200g zucchero, 130ml olio di semi, 120ml latte, 4 uova, 200g panna vegetale, 160g crema alla nocciola, 200ml latte di nocciole, 80g cioccolato fondente a pezzetti, 1 bustina lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaio perline di zucchero oro e argento Continua a leggere..

Ingredienti: 300g pane bianco raffermo a cubetti, 80g pane integrale raffermo a cubetti, 800g zucca a dadini, 800ml latte, 190g farina OO, 60g farina integrale, 30g pesto di basilico scolato (il mio, leggi qui), 60g grana grattugiato, 1 cucchiaino foglioline di maggiorana, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in una capiente ciotola il pane raffermo, Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml latte, 130g farina, 4 uova piccole, 80g burro, 40g zucchero, 200g crema di marroni (la mia, leggi qui), 100g marroni lessati e sbriciolati grossolanamente, 4g lievito per dolci, 1 cucchiaio di rum, burro, zucchero a velo, sale Riunire in una ciotola la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, lo zucchero, Continua a leggere..

Ingredienti: 7 grandi foglie di verza (630g), 7 fette di prosciutto cotto (200g), 550g zucca, 100g bitto a dadini, 400g polpa di pomodoro, 300ml latte, 20g burro, 20g farina O, noce moscata, cumino in polvere, olio, sale, pepe Lessare in acqua bollente e salata la verza per 5 minuti, scolare le foglie e metterle ad Continua a leggere..

Ingredienti: 300g crema al pistacchio, 280ml latte intero, 250ml panna fresca liquida, 100ml alcool puro, 50g zucchero Riunire in un pentolino dai bordi alti la panna con il latte, lo zucchero e la crema al pistacchio, portare a bollore mescolando; spegnere e lasciare raffreddare completamente il composto. Aggiungere l’alcool, mescolare bene il tutto e versare Continua a leggere..

Ingredienti: 400g spaghetti, 300g radicchio rosso a listarelle, 150g speck a dadini, 60g pecorino grattugiato, 60ml glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe Rosolare in 4 cucchiai di olio lo speck per 10 minuti a fiamma vivace, unirvi il radicchio, salare, insaporire con una generosa macinata di pepe, mettere il coperchio e cuocere 10 minuti Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 50g farina di riso, 150g zucchero, 80g burro, 3 uova, 80g cioccolato fondente a pezzettini, 5g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 arancia, zucchero a velo  Montare a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e la scorza di arancia, aggiungere il burro fuso e intiepidito, le Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg patate, 260g rape violette a dadini, 60g cipolla tritata, 200g ricotta, 150g prosciutto cotto a dadini, 90g grana grattugiato, 2 uova,1 cucchiaino di maggiorana, noce moscata, olio, sale, pepe Porre le patate in acqua fredda, portare a bollore e lessarle 40 minuti; sbucciarle, schiacciarle e lasciare intiepidire. Riunire in una ciotola le patate Continua a leggere..