FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 8 filetti di merluzzo (1kg), 500g patate a dadini, 250g pomodorini a spicchi, 1 rametto di rosmarino, origano, olio, sale Mettere in ammollo le patate in acqua fredda per 30 minuti. Foderare una teglia di cartaforno e adagiarvi i filetti di merluzzo uno accanto all’altro. Adagiarvi sopra le patate scolate, i pomodorini, insaporire con Continua a leggere..

Ingredienti: 470g yogurt greco al naturale, 200g zucchero, 80g farina OO, 1 uovo, 150g confettura di fichi al cacao (la mia, leggi qui), la scorza grattugiata di 1 limone Sbattere per 5 minuti e alla massima velocità lo yogurt con lo zucchero e l’uovo in una crema gonfia, unire la farina setacciata e la scorza Continua a leggere..

Ingredienti: 400g anellini, 240g ceci lessati, 240g carote a lunette, 200g cipolle rosse affettate, 4 rametti di timo, olio, sale Riunire in padella le cipolle con le carote, 3 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti, spadellando di tanto in tanto; togliere dal fuoco, aggiungere le foglioline Continua a leggere..

Ingredienti: 280g zucchine grattugiate, 260g carote tritate finemente, 150g scamorza affumicata tagliuzzata, 60g prosciutto cotto a fiammifero, 150g farina OO, 100ml latte, 60g grana grattugiato, 2 uova, 40ml olio, 7g lievito per torte salate, sale, pepe In una capiente ciotola sbattere le uova con l’olio e il latte, unirvi il grana, la farina setacciata con Continua a leggere..

Ingredienti: 250g zucchero, 150g farina OO, 50g farina O, 5 uova, 250ml latte, 360g pesche a dadini, 300ml succo di frutta alle pesche (il mio, leggi qui), 40g zucchero di canna,7g lievito per dolci, 1 pesca soda in 12 spicchietti, 7 cimette di mentuccia, la scorza grattugiata di 1/2 limone Sbattere 3 uova con 150g Continua a leggere..

Ingredienti: 4 tortillas (le mie, leggi qui), 150g prosciutto cotto affumicato affettato, 150g scamorza affettata, 100g crauti rossi a listarelle, 20g scalogno tritato, 4 cucchiai di maionese al curry (la mia, leggi qui), 1 rametto di timo, olio, sale Saltare in padella i crauti con lo scalogno in 2 cucchiai di olio, con una presa di Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg melone a dadini, 250g sciroppo d’acero, 150ml acqua freddissima, 20ml succo di limone Mettere nel frullatore il melone con lo sciroppo d’acero, l’acqua e il succo del limone, azionare l’apparecchio fino ad ottenere un composto omogeneo; versarlo in un contenitore basso e largo, e riporre in freezer per 1 ora. Mettere il composto Continua a leggere..

Ingredienti: 430g fagiolini spuntati, 400g polpa di pomodoro, 110g cipolla affettata, 6 foglie di salvia, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe Riunire in un tegame la cipolla con l’aglio schiacciato, la salvia e 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace 3 minuti; aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg pesche ben mature sbucciate e a dadini, 1lt acqua, 300g zucchero, 40ml succo di limone Versare in una capiente pentola lo zucchero con l’acqua, porre sul fuoco e mescolando sciogliere lo zucchero; unire le pesche, il succo del limone e portare a bollore. Cuocere 3 minuti, togliere dal fuoco e con un frullatore Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg patate, 40g cipollotto tritato finemente, 200g yogurt greco al naturale, 200g maionese allo yogurt, 15 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepe Mettere le patate in una pentola capiente, coprirle abbondantemente con acqua fredda e portare ad ebollizione; cuocere 25 minuti dalla presa del bollore (le patate devono rimanere piuttosto sode). Scolare e pelare Continua a leggere..