FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 500g farina O, 310ml acqua, 50ml latte, 15g zucchero, 20ml olio, 10g sale, 400g polpa di pomodoro, 400g mozzarella a dadini, 300g finocchi  tagliuzzati, 150g salsiccia di maiale, 110g cipolla tritata, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe Mettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g yogurt al caffè, 4 uova, 150g zucchero, 100g farina OO, zucchero a velo Sbattere i tuorli a crema gonfia e spumosa con lo zucchero, incorporarvi lo yogurt e la farina setacciata: aggiungere per ultimo gli albumi montati a neve ben ferma, con movimenti delicati dall’alto verso il basso, per non smontare. Versare l’impasto Continua a leggere..

Ingredienti: 200g carote lesse tritate grossolanamente, 200g spinaci cotti tagliuzzati, 100g piselli cotti frullati, 120ml panna fresca liquida, 100g ricotta, 3 uova, 60g parmigiano grattugiato, 150g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 2 rametti di timo, sale, pepe Sbattere le uova con la panna, la ricotta, il parmigiano, una presa di sale e una Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml latte, 250ml latte di mandorle, 150g zucchero, 50g farina OO, 70g cioccolato fondente grattugiato, 10g di cacao amaro in polvere, 1 uovo, 100g muesli alle mandorle Distribuire sul fondo di 4 coppette 2/3 del muesli. In un pentolino dai bordi alti sbattere l’uovo a crema con lo zucchero, unirvi la farina setacciata con Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 370ml acqua, 50ml olio, 7 fette di mortadella (200g), 14 fette di provola affumicata (250g), 400g polpa di pomodoro, 30g grana grattugiato, 300ml latte, 30g burro, 30g farina O,1 spicchio di aglio, 3 rametti di timo, noce moscata, olio, sale Stemperare la farina nell’acqua tiepida, facendo attenzione a non formare grumi; Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina OO, 30g farina di nocciole, 2 uova, 120g zucchero, 90ml olio di semi, 7g  lievito per dolci, 200g ricotta, 70ml miele d’acacia, 50g maizena, 150g amarene sciroppate sgocciolate, cannella in polvere, zucchero a velo Riunire in una ciotola capiente le farine con 1 uovo, lo zucchero, una generosa presa di cannella, l’olio Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg foglie di spinaci tagliuzzate grossolanamente, 50g salsa senape, 2 spicchi di aglio, 2 weisswurst, 2 cucchiaini colmi di senape dolce bavarese, olio, sale Riunire in un capiente tegame l’aglio schiacciato con gli spinaci, la senape, 2 cucchiai di olio, una presa di sale e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti mescolando di Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina di mandorle, 150g zucchero, 150ml olio di semi, 100g farina OO, 4 uova, 40ml succo di limone, la scorza grattugiata di 1 limone, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Montare a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero, diluire con l’olio e il succo di limone, aggiungere la scorza Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 150ml acqua, 5g zucchero, 10ml olio, 3g lievito di birra disidratato, 5g sale, 150g prosciutto cotto affumicato affettato, 200g brie a dadini, 200g patate lesse a cubetti, 3 grandi foglie di insalata brasiliana Mettere nell’impastatrice la farina con il lievito e lo zucchero, unirvi l’olio, l’acqua, per ultimo il sale, azionare Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina OO, 250g zucchero di canna integrale, 120g zucchero, 150g gocce di cioccolato fondente, 50g burro, 1 uovo, 2 tuorli,  5g bicarbonato di sodio, 1 bustina di vanillina, sale Mescolare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con la vanillina, e le uova, unire gli zuccheri e incorporarvi la farina setacciata con il bicarbonato Continua a leggere..