FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 500g carne di maiale macinata, 450g finocchi affettati, 250ml spremuta di arancia, 70g carote a dadini, 50g mollica di pane sbriciolata, 50ml latte, 30g grana grattugiato, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, noce moscata, olio, sale Ammollare il pane nel latte tiepido per 5 minuti. Riunire in una capiente Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 150g zucchero, 130g burro, 1 uovo, 35ml liquore all’amaretto, 300g cachi mela affettati, 50g cioccolato fondente a pezzettini, 40g zucchero di canna, 20g amaretti sbriciolati grossolanamente, 1 bustina lievito per dolci, zucchero a velo Riunire nell’impastatrice la farina con il burro fuso e intiepidito, l’uovo, lo zucchero, il liquore, il lievito Continua a leggere..

Ingredienti: 750g maccheroncini integrali di pasta fresca, 450g biete da costa a striscioline, 300g taleggio a dadini, 2 spicchi di aglio, 50ml olio extravergine di oliva, sale Portare a bollore abbondante acqua, salare, tuffarci le coste e cuocere 15 minuti dalla ripresa del bollore; unirvi i maccheroncini e continuare la cottura per altri 4 minuti. Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 150g zucchero, 100ml acqua fredda, 80ml olio di semi, 20g cacao amaro in polvere, 170g confettura di mango (la mia, leggi qui), 7g lievito per dolci Mescolare la farina con il cacao, lo zucchero e il lievito, unire l’acqua e l’olio e allestire un panetto sodo ed omogeneo; avvolgere in pellicola Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina di riso, 250g farina manitoba, 370ml acqua, 110ml olio, 10g sale 7g lievito di birra disidratato, 1 cucchiaio colmo di origano Riunire nell’impastatrice le farine con il lievito, mescolare e unirvi l’acqua tiepida, 60ml di olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare 5 minuti. Versare l’impasto in una teglia Continua a leggere..

Ingredienti: 300g panettone a dadini, 200ml latte, 100ml spremuta di mandarino, 40ml liquore al mandarino, 3 uova, 100g zucchero, la scorza grattugiata di 2 mandarini, 50g crema di gianduia, panna montata Mettere in una ciotola il panettone, innaffiare con il liquore, mescolare e lasciare a riposo 15 minuti. Sbattere a crema gonfia e spumosa le Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina OO, 5 uova, 500g ricotta, 300g radicchio a listarele, 90g parmigiano grattugiato, 130g salame a dadini, 60g burro, 1 ciuffetto di salvia, olio, sale, pepe Allestire una pasta soda, liscia e compatta, impastando la farina con le uova e lavorandola a lungo; formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo infarinato e lasciare Continua a leggere..

Ingredienti: 1.2kg patate, 500g cipolle rosse, 1 cucchiaio raso di origano, olio, sale Lavare accuratamente con una spazzolina la buccia delle patate, tagliare in spicchi e metterle in ammollo in acqua fredda per 15 minuti. Tagliare a spicchi le cipolle, mescolarle con le patate scolate, condire con 5 cucchiai di olio, aggiungere l’origano, salare, mescolare Continua a leggere..

Ingredienti: 400g orecchiette di grano arso, 350g champignon affettati, 100g cipolla rossa tritata, 100ml vino bianco, 250g quark, 1 cucchiaino di origano, olio, sale, pepe Appassire in padella la cipolla in 4 cucchiai di olio con l’origano per 5 minuti, unirvi i funghi, salare e insaporire per 1 minuto. Innaffiare con il vino e cuocere Continua a leggere..

Ingredienti: 320g mandarini biologici con la scorza sottile, 300g farina OO, 300g zucchero, 3 uova, 70ml olio di semi, 250g mascarpone, 130g yogurt agli agrumi, 120g spicchi di mandarini tagliati a 1/2, 80g zucchero a velo, 40ml latte, 20ml liquore all’arancia, 15g zucchero di canna, 1 bustina di lievito per dolci, 12 gelatine al mandarino, Continua a leggere..