FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 1kg patate, 3 wurstel affumicati di maiale (250g), 40g cipollotto tritato finemente, 200g yogurt greco al naturale, 200g maionese allo yogurt, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, origano, olio, sale, pepe Mettere le patate in una pentola capiente, coprirle abbondantemente con acqua fredda, portare a bollore e cuocere 25 minuti (le patate devono rimanere piuttosto sode). Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina OO, 120ml marsala, 2 uova, 40g burro, 80g zucchero, 7g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo, olio per frittura Mettere nell’impastatrice le uova con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, la vanillina e il marsala, azionare l’apparecchio e lavorare fino ad ottenere un composto spumoso. Unire Continua a leggere..

Ingredienti: 500g conchiglie, 400g sedano rapa a dadini, 300g zucca a dadini, 100g cipolla tritata grossolanamente, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 150g formaggio casolet a dadini, 20g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 8g curry in polvere, noce moscata, peperoncino in polvere, olio, sale Riunire in un capiente tegame l’aglio schiacciato con una Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 100ml spremuta di mandarino, 80g zucchero, 20ml olio di oliva, 1 uovo, 1 bustina lievito per dolci, la scorza grattugiata di 2 mandarini, olio per frittura, zucchero Sbattere in una capiente ciotola l’uovo con l’olio, la spremuta e la scorza dei mandarini, intridervi lo zucchero, la farina setacciata con il lievito Continua a leggere..

Ingredienti: 1/2 pagnotta alla semola ( la mia, leggi qui), 400g verza a listarelle, 200g caciotta di capra a fettine, 4 fette di prosciutto cotto (120g), 30g senape, 1 spicchio di aglio, semi di cumino, origano, olio, sale Tagliare i bordi alla pagnotta, tagliarla a 1/2 nel senso della larghezza e poi ancora a 1/2, Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 120g zucchero, 20g cacao in polvere, 15g burro, 80ml vino bianco, 150g ricotta, 150g cioccolato bianco a pezzetti, olio per frittura, zucchero a velo, cacao in polvere Impastare la farina con 30g di zucchero, il cacao, il burro ammorbidito, il vino e lavorare fino ad ottenere una massa omogenea ed elastica; Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg filetti di merluzzo, 350g zucca a cubetti, 40g uvetta, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di aneto essiccato, noce moscata, olio, sale Affettare sottili i cubetti di zucca. Rivestire di cartaforno una teglia, adagiarvi sopra i filetti di merluzzo uno accanto all’altro, distribuirvi sopra la zucca, l’aglio schiacciato, l’aneto, una presa di sale, Continua a leggere..

Ingredienti: 450g farina OO, 200ml latte, 60g burro, 3 tuorli, 30g zucchero, 1 bustina lievito di birra disidratato, 200g cioccolato fondente a pezzetti, 12 gherigli di noci spezzettati grossolanamente, olio per frittura Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con lo zucchero, intridervi i tuorli e versare nell’impastatrice; aggiungere il burro fuso e intiepidito, Continua a leggere..

Ingredienti: 1.5kg zucca a dadini, 700g farina di riso, 140g burro, 80g parmigiano grattugiato, 40g amaretti sbriciolati grossolanamente, 1 ciuffo di salvia, noce moscata, olio, sale Mettere in un tegame la zucca con 3 cucchiai di olio, una presa di sale, coprire e cuocere a fiamma vivace 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Schiacciare Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 70g burro, 100g zucchero, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, la scorza grattugiata di 1 limone, 220ml acqua, 30ml limoncello, olio per frittura, zucchero a velo, sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice, unirvi il limoncello, la farina, il burro fuso e intiepidito, la scorza Continua a leggere..