FOOD BLOGGER: speedy70

 Ingredienti: 400g ciliegie, 500ml grappa, 50g zucchero, 1 stecca di cannellaLavare accuratamente le ciliegie, asciugarle e tagliare con le forbici il picciolo a 1cm dalla ciliegia; mettere le ciliegie in un vaso di vetro sterilizzato della capienza di 750ml, porvi al centro in verticale la stecca di cannella, versarvi sopra lo zucchero, colarvi la grappa, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g orecchiette integrali di pasta fresca, 240g zucchine a dadini, 160g tonno sottolio, 130g cipolla affettata a velo, 170g passata di pomodoro, 40g parmigiano grattugiato, 6 foglie di salvia tagliuzzate, saleRiunire in padella le zucchine con la cipolla, l’olio del tonno, la salvia, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; Continua a leggere..

Ingredienti: 90g farina OO, 90g zucchero, 3 uova, 500ml latte intero, 200ml latte di nocciola, 150g zucchero di canna, 70g amido di mais, 40g cacao amaro in polvere, 40ml sciroppo all’amarena, zucchero a veloSbattere le uova con lo zucchero in una crema densa e spumosa per 5 minuti, intridervi la farina setacciata e continuare a Continua a leggere..

Ingredienti: 500g funghi misti, 100g prosciutto cotto affettato, 125g farina OO, 1lt latte, 90g burro, 70g farina O, 140g grana grattugiato, 2 uova, 5 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleMescolare in una ciotola la farina OO con una presa di sale, intridervi le uova, diluire con 200ml di latte, 20g Continua a leggere..

Ingredienti: 8 medaglioni di merluzzo (800g), 500g zucchine a dadini, 70g cipolla tritata, 50ml vino bianco, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, farina OO, olio, sale, pepeInfarinare i medaglioni  e rosolarli in padella con 4 cucchiaio di olio e l’aglio schiacciato 5 minuti per lato, innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare per Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml panna fresca, 350g latte condensato, 2 cucchiaini di caffè solubileSemimontare la panna fredda da frigor, aggiungere il latte condensato e continuare a montare fino ad ottenere un composto sodo. Sciogliere il caffè solubile in 1 cucchiaio di acqua calda, unirlo al composto e continuare a sbattere incorporandolo; versare in un contenitore basso e Continua a leggere..

Ingredienti: 850g zucchine, 650g patate, origano, paprika, olio, saleLavare con una spazzolina la buccia delle patate, tagliarle in piccoli spicchi e tuffarle in acqua fredda, lasciandole in ammollo per 30 minuti; scolare le patate, metterle in una larga pirofila, condirle con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una generosa presa di paprika e Continua a leggere..

Ingredienti: 250g fragole a dadini, 250g alcool puro a 90°, 250ml acqua, 200g zuccheroMettere le fragole con l’alcool in un vaso di vetro a chiusura ermetica e riporlo al fresco e al buio per 15 giorni, avendo cura di agitarlo ogni giorno. Versare in un pentolino l’acqua con lo zucchero, porre sul fuoco e sciogliere Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 330ml acqua, 450g farina manitoba, 50g farina di segale, 30ml olio, 15g sale, 400g salmone affumicato a fettine, 280g stracciatella, 4 fragole a spicchi, 8 fili di erba cipollina tagliuzzati, origano, olioMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, le farine, l’olio, il sale, azionare Continua a leggere..

Ingredienti: 300g ciliegie denocciolate, 400ml latte intero, 90g zucchero, 50g amido di mais, 3 tuorli, ciliegieIn un tegame versare il latte con le ciliegie e portare quasi a bollore; togliere subito dal fuoco e frullare in un composto liscio ed omogeneo. In un pentolino dai bordi alti sbattere i tuorli con l’amido, unirvi il frullato Continua a leggere..