FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 300g farina OO, 280g zucchero, 100g burro, 3 uova, 7g lievito per dolci, 15ml rum, 500ml latte, 1 cucchiaio di estratto alla vaniglia, 200g confettura di prugnette (la mia, leggi qui), zucchero a veloMettere in una capiente ciotola 250g di farina con 130g di zucchero, il burro fuso e intiepidito, 1 uovo, il lievito, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g tagliatelle secche paglia e fieno, 200g salsa tapenade (la mia, leggi qui), 250g mozzarella a dadini, olio, sale Lessare in acqua bollente e salata la pasta per 6 minuti; scolarla e riunirla in una ciotola contenente la tapenade, diluire con 50ml di acqua di cottura, condire con 2 cucchiai di olio e mescolare bene Continua a leggere..

Ingredienti: 600g petto di pollo a bastoncini, 150g farina O, 150g pangrattato, 2 uova, 30ml succo di limone, 1 cucchiaino raso di paprika, olio per frittura, sale, pepe Mettere il pollo in una ciotola, condirlo con una presa di sale, una macinata di pepe, il succo del limone, mescolare, coprire con pellicola e riporre in Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 180g passata di pomodoro, 6 acciughe sottolio, 2 grossi spicchi di aglio, origano, olio, sale Riunire nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora coperto. Continua a leggere..

Ingredienti: 450g fichi neri frullati, 300ml latte, 100g zucchero, 40g amido di mais, 2 tuorli, 6 wafer alla vaniglia sbriciolati grossolanamente, 3 fichi neri tagliati a 1/2, panna montata In un pentolino dai bordi alti sbattere a crema lo zucchero con i tuorli, unirvi l’amido facendo attenzione a non formare grumi, aggiungere i fichi frullati, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g ceci secchi spezzati, 50g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 30g grana grattugiato, 6 panini al latte (i miei, leggi qui), 60g maionese, 6 fette di fontina (150g), 6 fette di pomodoro insalatario (180g), 1 uovo, 1 foglia di alloro, olio, sale, pepe Mettere i ceci in 1lt di acqua fredda con Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina OO, 150g farina manitoba, 300ml acqua, 15ml olio, 10g zucchero, 10g sale, 1 bustina lievito di birra disidratato, 200g mozzarella tritata grossolanamente, 500g carote a dadini, 8 cucchiai di ketchup, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di origano, olio, sale Mettere nell’impastatrice le farine con il lievito, lo zucchero, l’olio e per Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 120g zucchero di canna integrale, 60ml latte, 60ml olio di semi, 80g confettura di mele (la mia, leggi qui), 100g crema alla gianduia, 6g lievito per dolci, zucchero a velo Mescolare in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero, intridervi il latte e l’olio e impastare velocemente il tutto Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso Arborio, 300g funghi misti a pezzettini, 170ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 60g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 bustina di zafferano, olio, sale Riunire in un largo tegame i funghi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di sale, porre sul fuoco e appassire per 10 minuti. Unire Continua a leggere..

 Ingredienti: 700g acini di uva bianca senza semi, 350g zucchero, 1 baccello di vaniglia Tagliare gli acini di uva a metà e riunirli in una ciotola con lo zucchero, mescolare, coprire e lasciare macerare 6 ore. Versare il tutto in una casseruola con il fondo spesso, unirvi il baccello di vaniglia inciso per lungo portare Continua a leggere..