FOOD BLOGGER: simo in cucina

Dal maiale non si scarta nulla ! Infatti si ottengono dalle  setole per fare le spazzole ,al grasso per fare lo strutto , il sangue per il sanguinaccio dolce  ripieno con uva passa, mandorle ,noci e nociole .In cucina non tutte le parti del maiale vengono utilizzate allo stato fresco; alcune infatti vengono impiegate per Continua a leggere..

Panzanella Toscana Come si dice di questi tempi non si butta nulla !!! Come diceva mia nonna .Questo piatto della panzanella Toscana è molto apprezzato perché nella sua semplicità di realizzazione lascia trasparire l’armonia dei sapori e dei profumi genuini del mangiare mediterraneo E’un piatto freddo che si prepara in particolare nella stagione estiva come Continua a leggere..

In ogni tipo di preparazione di una ricetta gli ingredienti devono essere selezionati con cura scegliendo prodotti di prima qualità,come in questo caso ho scelto i fichi al punto giusto di maturazione e possibilmente non trattati biologici.Prepariamo la marmellata di fichi bimby

Le caramelle gel all’arancia sono una golosità per grandi e piccini,ma prepararle nella versione casalinga ,con le arance biologiche è stata una bella trovata ,dopo averle scoperte non comprerò più quelle industriali .Il loro sapore genuino conquisterà tutti preparatele per  una festa di compleanno riceverete  tanti complimenti,mi raccomando!! preparatene i quantità perchè andranno sicuramente a Continua a leggere..

Un primo piatto completo da preparare nella stagione degli asparagi selvatici.Molto semplice da preparare

La Coppa del nonno Bimby un dolce al cucchiaio goloso con la base di biscotti al cioccolato con una crema soffice al profumo di caffè ,e per finire una colata di glassa al cioccolato fondente. La fonte arriva dal libro verde di base Bimby Ingredienti per 6 persone : 100 g di zucchero a velo Continua a leggere..

I Profiteroles al cioccolato sono dei bignè farciti all’interno con crema pasticcera alla nocciola, sopra i bignè una colata di glassa al cioccolato fondente .Un dolce goloso da assaporare dopo una cena in compagnia di amici ,che rimarranno sbalorditi ,faranno sicuramente il bis!!! per la preparazione ci vuole un po di tempo ,ma il risultato Continua a leggere..

E’ la stagione adatta per preparare la zuppa di piselli e fave e uova ,una variante vegetariana  saporita accompagnata da delle fettine di pane casareccio tostato e un filo di olio evo a crudo Ingredienti per 6 persone circa: 200 g di piselli freschi granati dal guscio 200 g di fave pulite 1 zucchina 1 Continua a leggere..

Un contorno di stagione lo Stufato di fave fresche ,facile da preparare da accompagnare con piatti di carne o pesce .Le fave fresche si possono consumare anche crude ,in insalate oppure assaporate con il formaggio baccellone che troviamo nei banchi  gastronomia , cotte per preparazioni di primi con crostacei e pesci di varie qualità ,frittate Continua a leggere..

Un dolce fresco e delicato il semifreddo alle fragole da gustare insieme agli amici dopo una cenetta golosa