FOOD BLOGGER: Royale

Mi chiamo Antonella sonouna quarantenne di origine italiana, nata a Bruxelles . Nella mia vita ho diverse passioni, una su tutte la Cucina. L’ho vissuta da sempre. L’ho respirata da sempre , amata sin da bambina. La cucina è mani e cuore . Mani … cosa c’è di meglio di due mani che impastano o di un dito portato quasi furtivamente alla bocca per degustare questo o quel preparato….. e ogni volta mi batte il cuore anche per un semplice piatto di pasta.

Gli ultimi post di Royale

Torta Pera Frangipane e Pistacchi

Per un fare un dolce gustoso ci vogliono pochi ingredienti, zucchero, uova, un po’ di panna e farina di mandorle. Ecco pronta un torta di pere e crema frangipane preparata in poco di più di mezz’ora. Un’idea sfiziosa è servire questa torta in cocotte mono porzione ( piccolo contenitore in ghisa o ceramica ) così Continua a leggere..

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Tortelloni con Crema di Sedano Rapa

Quest’anno l’AIFB, Associazione Italiana Foodblogger, di cui faccio parte ho lanciato un progetto consono ai suoi obiettivi, diffondere la cultura gastronomica italiana attraverso l’istituzione del Calendario del Cibo Italiano. Per 366 giorni e 52 settimane Foodblogger Ambasciatore ed Foodbloggers sostenitori interpreteranno con le loro ricette piatti e prodotti del nostro territorio. Infatti l’obiettivo é quello Continua a leggere..

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Vitello Tonnato

Il nuovo anno inizia con la sfida lanciata da Saporie con la ricetta del vitello tonnato. Visto che ciò che non piace particolarmente nella ricetta tradizionale del vitello tonnato è la consistenza della carne dopo la cottura in brodo, ho optato per una cottura veloce in pentola, che mi permette di ottenere una consistenza più Continua a leggere..

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Crème Brulée Speculoos e Biscotti Speziati

Un anno fa circa pubblicavo per la prima volta la mia ricetta di crème brulée Speculoos (i biscotti speziati tipici del Belgio), uno dei dolci  più apprezzato dai miei amici, perfetto per un dessert leggero a fine pasto oppure, come piace ai miei nipoti Matteo, Beatrice e Camilla per l’ora della merenda. E’ una ricetta Continua a leggere..

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Zuppa d’Orzo, Pesce Affumicati e Birra

……ecco come promesso la ricetta della zuppa d’orzo gustata da Byra, che io ho voluto preparare con un orzo prodotto a Mortean, ovvero a Mortegliano in Friuli. L’orzo di Mortean è qualitativamente un orzo distico a chicchi grossi coltivato con uno specifico disciplinare. Viene raccolto a maturazione completa, non viene essiccato, ma ventilato e pulito dopo Continua a leggere..

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BYRA – La Birra un’esperienza nuova

Poco tempo fa, il 12 novembre scorso, ho partecipato ad un cooking show da Byra a Busto Arsizio in provincia di Varese con lo chef Stefano De Grandis. Appena varcata la soglia di Byria, che ha aperto da poco, si capisce subito che non si è in un pub o birreria qualsiasi, ma in un Continua a leggere..

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Frollini Senza Glutine

Morbidi o croccanti a chi non piacciono i biscotti? Da accompagnare à un caffé, per colazione o per merenda, da portare in ufficio o a scuola, ne abbiamo tutti sempre almeno un pacco in dispensa. Solitamente preparo questi biscotti con la farina 00, ma oggi ho deciso di sostituirla con farina di riso, di mandorle e Continua a leggere..

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Vellutata di Barbabietole Rosse

Da piccola soffrivo di anemie e mia madre mi costringeva a mangiare le barbabietole rosse o rapa rossa per il loro ricco contenuto in ferro oltre che in sodio, potassio, calcio, magnesio e fosforo. Ricordo ancora come un incubo le centrifughe di rape rosse di quel periodo, poi con il tempo ho scoperto (per fortuna) Continua a leggere..

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Flan Parisien …. #Tousaubistrot

Dopo gli ultimi tristi avvenimenti di Parigi, mi sono tornati in mente tutti i momenti trascorsi in questa città e tanti sono legati al mondo della buona cucina gourmande e della convivialità. Ricordo ancora il profumo del croissant del mattino, l’odore del pane, le vetrine delle pasticcerie che abbondano di tartes et gateaux, le merende Continua a leggere..

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Tartelette all’Avocado con Ratatouille d’Autunno

Con questa ricetta, Tartellette con Avocado e Ratatouille d’Autunno, partecipo al contest del blog Nonna Paperina, di Tiziana Colombo, “Le intolleranze ? Le cuciniamo”, dedicato al mondo delle intolleranze alimentari, e per la precisione di nichel, glutine e lattosio. Arrivata in corsa, quasi allo scadere del termine, ma c’è l’ho fatta! Ho scelto un piatto Continua a leggere..

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