FOOD BLOGGER: Parpamum

Come si sarà sicuramente capito io sono assolutamente addicted di puntarelle di catalogna. Così invece che usarle nelle zuppe e nei contorni, questa volta ho deciso di abbinarle ad un buon piatto di pasta…e visto che mi avanzava un po’ di salsiccia… Gnam!!! Fusilli di salsiccia e puntarelleIngredienti per 4 persone320 g di fusilli200 g Continua a leggere..

Mi sono arresa…anche le lasagne alternative sono buone :) certo, mai come quelle di mamma, ma comunque buone! E allora ecco la mia ricetta delle lasagne di zucca, cremose e senza besciamella! Lasagne di zuccaIngredienti per 8 persone32 fogli di pasta per lasagne800 g di zucca250 g di ricottalatte500 g di scamorza affumicata500 g di Continua a leggere..

La mamma ha visto in televisione alla “Prova del cuoco” questa splendida ricetta, light e super veloce…non garantisco che sia esattamente come l’hanno spiegata in tv, ma la mia mammina l’ha comunque fatta benissimo :) Spezzatino di tacchino ai due risiingredienti per 4 persone400 g di petto di tacchino ( a cubetti)Farina di farro integrale80 Continua a leggere..

Non sono una grossa esperta di dolci, si sa, ma l’arrivo del secondo cucciolo mi mette una gran voglia di dolci che non posso sempre rinnegare! Il tempo (e la pazienza) mancano sempre un po’, ma la volontà di bandire prodotti industriali è tanta…per fortuna l’amata Sonia (Peronaci) dall’alto della sua sapienza e genialità ha Continua a leggere..

Avevo una voglia pazza di ossibuchi come li cucina la Parpanonna… con la gremolada milanese di limone, aglio e prezzemolo. Ma c’è un tocco di classe che aggiunge la cuoca…anche un pochino di scorza di arancio che rende il tutto ancora più profumato!Il segreto? Un’ottima carne, la cottura lenta e agrumi rigorosamente bio.Da accompagnare assolutamente Continua a leggere..

Per me di ricetta di lasagne ce n’è solo una: quella della mia mamma! Non so se è quella tipica alla bolognese o meno, ma io la adoro. Tutte le altre combinazioni, seppur ottime, non meritano di essere chiamate lasagna…preferisco salvaguardare la mia integrità affettiva con il ragù :)Per cui per me il nome corretto Continua a leggere..

Ma che bravo questo Parpapapà che si cimenta ai fornelli! Ricetta semplice ma davvero gustosa, da riproporre agli amici! L’unica accortezza è di lasciar marinare il pollo qualche oretta per renderlo ancora più gustoso! Pollo e patate con miele e senapeIngredienti per 4 persone4 fette di petto di pollo (un po’ spesse)4 patate rosse grosse2 Continua a leggere..

Sempre per capodanno avrei voluto fare dei filettini di maiale…ma erano introvabili! E così ho ripiegato su un’ottima arista, sempre di maiale, con un benaugurante melograno! E poiché da tradizione, nella nostra famiglia allargata, il gorgonzola non può mai mancare, lo abbiamo accompagnato con una gustosissima crema al formaggio. Delizioso… Arista di maiale al melograno Continua a leggere..

Spulciando su @Sale&Pepe di gennaio ho trovato questa fantastica ricetta…adattandola al palato carnivoro dei miei amici ho aggiunto dello speck, e resa meno raffinata la preparazione ed il risultato è stato favoloso! Addirittura richiesta per una cena della settimana dopo :) Antipasto di indivia e speckIngredienti per 6 persone3 cespi di indivia belga200 g mascarpone1 cipolla rossa100 g Continua a leggere..

Questa pasta veloce e gustosa, fa parte del nostro ricchissimo menù di Capodanno…ma da riproporre tranquillamente ad una cena tra amici tanto è facile e gustosa! Pasta al pesto di radicchio e nociIngredienti per 4 persone320 g di spaghettoni200 g di radicchio tardivo50 g di noci 50 g di parmigianoolio EVOsale grosso e pepe30 ml di Continua a leggere..