FOOD BLOGGER: Parpamum

Mamma, moglie, amica e sorella di una grande famiglia allargata che ama cucinare e godere delle proprie invenzioni.

Gli ultimi post di Parpamum

Danubio alla nutella (lievitata nella ghisa!)

Vi chiederete…ma cosa ci azzecca la ghisa con una torta? molto semplice…per una lievitazione ottimale occorre mantenere la temperatura costante nell’impasto. E cosa meglio della ghisa fa questo lavoro? Occorre “preriscaldare” la ghisa in forno a 50°C per circa 20 minuti (le superfici devono essere calde ma non scottare), quindi trasferire l’impasto e attendere il Continua a leggere..

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Pici al ragù di cinta senese

La mia mamma è la regina degli inviti a cena…e quando si impegna così mi autoinvito sempre con grande gioia! Questa volta si è cimentata con una cena toscana, nella fattispecie senese…crostoni ai fegatelli e ribollita non ho fatto nemmeno in tempo a fotografarli tanto velocemente sono spariti! Ma prometto di rifarli per i mei Continua a leggere..

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Pancakes del mattino

Come far felice un marito la domenica mattina? Facendogli trovare un piatto di pancakes da farcire con sciroppo d’acero o con una più nostrana crema di nocciole. Io li amo anche con la marmellata…sempre buonissimi!La ricetta originale vorrebbe l’utilizzo del latticello…io ho optato per una miscela di yogurt e latte. Pancakes del mattino Ingredienti per Continua a leggere..

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Pollo del contadino

Avrei tanto voluto fare il polo alla cacciatora, ma mi mancavano i funghi secchi…e allora il cacciatore ha attaccato al chiodo il fucile ed è andato nell’orto a raccogliere le verdurine :)Ottimo con un buon purè! Pollo del contadinoIngredienti per 4 persone4 coscette e sovracosce di pollo2 porri2 zucchine2 carote1 scatola piccola di fagioli cannellini1 Continua a leggere..

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Pici con zucca e scamorza affumicata

La zucca era bellissima cara Paoletta… ma purtroppo è stata sacrificata in onore di una buona cenetta :) I pici però li ho presi già fatti al mio mercatino km 0…e ne valeva la pena!!! Pici con zucca e scamorza affumicataIngredienti per 4 persone400 g di pici freschi300 g di zucca (senza buccia)150 g di Continua a leggere..

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Brasato d’inizio autunno

Le giornate sono ancora lunghe, ma la sera la giacca si porta volentieri, e la natura ci regala gli ultimi frutti estivi…come coniugare la stagionalità delle verdure con un piatto tipicamente da freddo? Con un ottimo brasato alle verdure d’autunno, un connubio perfetto che appagherà tutti i palati! Brasato d’inizio autunnoIngredienti per 6/8 persone 1,5 Continua a leggere..

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Pizzoccheri valtellinesi

L’autunno è arrivato, non c’è nulla da dire…e occorre festeggiarlo a dovere, con un piatto molto sostanzioso quanto buono… però va fatto bene, proprio come lo fanno a due passi da casa mia, senza imbrogliare sul formaggio o lesinare sul burro. Tanto lo si mangia due volte all’anno dai…e il giorno dopo, insalatina!! Pizzoccheri valtellinesiIngredienti Continua a leggere..

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Parmigiana in mini cocotte

la parmigiana in versione light, ovvero con le melanzane grigliate invece che fritte, è un must di settembre, quando ancora ci sono le melanzane buone e non fa più così caldo sulla griglia…Servita nelle mini cocotte risulta essere perfettamente porzionata ed elegantissima! Parmigiana in mini cocotte Ingredienti per 4 persone2 melanzane ben sode2 mozzarelle fior Continua a leggere..

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Wok di pollo e spaghetti di riso

Come si fa a preparare una cena fast in stile cinese? con la mia amata wok di ghisa!Un piatto unico da leccarsi i baffi, con un piacevole retrogusto d’oriente :) Basta un petto di pollo, un po’ di verdura e tanta soia…risultato super appagante! Wok di pollo e spaghetti di risoIngredienti per 4 persone1 petto Continua a leggere..

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Coscette di pollo stile tex-mex

Il fatto che i peperoni fossero in offerta non giustifica il mio acquisto sconsiderato…ma dato che è andata e bisogna acchiappare l’estate finchè c’è…provate questa ricetta facilissima e gustosa…da accompagnare a riso basmati e una birra fresca :) Coscette di pollo stile tex-mexIngredienti per 3 persone6 coscette di pollo2 peperoni (1 rosso e 1 verde)1 Continua a leggere..

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