FOOD BLOGGER: Paola

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Chitarrina  300 g di Vongole 200 g di Pomodoro Pelato 1 spicchio aglio rosso di Sulmona 1/2 bicchiere di Pecorino Vellus – Margiotta vini Olio extravergine d’oliva q.b. 300 g di Cozze 400 g di calamari 200 g di Code di Gamberi 1 Scalogno 2 cucchiai di Prezzemolo tritato Continua a leggere..

Ingredienti per la Pizza al Tartufo, Provola e Cotto: Per la pasta:  200 g di le Semole d’autore – Pizze e Focacce – Selezione Casillo   200 g di Farina di grano tenero tipo “0″ – Prime terre 100% grano pugliese – Selezione Casillo) 220 ml d’acqua 1/2 panetto di lievito di birra 3 cucchiai d’Olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

Ingredienti per la frolla all’olio: 2 uova intere 100 g di Zucchero semolato 80 ml di Olio di semi di girasole 320 g di Farina di grano tenero  per me: 160 g di Farina di grano tenero tipo 1 – Racconti del campo – Selezione Casillo 160 g di Semola di grano duro rimacinata – Frolle, crostate Continua a leggere..

Frappe all’arancia senza lattosio – 2 amiche in cucina Porzioni: 6-8 persone Preparazione: 30 minuti Riposo: 1 ora Cottura: 10-15 minuti Ingredienti: 250 g di Le Semole d’autore Frolle, crostate e biscotti – Selezione Casillo 2 uova 2 cucchiai di olio di semi di girasole 20 g di zucchero 1 cucchiaio di grappa la buccia d’arancia grattugiata olio Continua a leggere..

Margiotta Vini Azienda Agricola Margiotta Carlo Mario Pratola Peligna (L’Aquila) Abruzzo  Ieri.. Le colline vitate della Valle Peligna sono coltivate dalla famiglia Margiotta da oltre cent’anni con la stessa perizia e gli stessi valori che il capostipite Gabriele seppe infondere ai suoi figli. In quei tempi la viticoltura era condotta solo con la fatica delle Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 200 g di Speck a listarelle 320 g di mezze maniche rigate 5 tuorli 100 g di pecorino romano grattugiato Tartufo nero invernale – Berlingeri Tartufi Olio tartufato – Berlingeri Tartufi Sale&Pepe q.b. Procedimento: In una pentola capiente versate l’olio tartufato (3 cucchiai) e lo speck tagliato a listarelle. Rosolate leggermente Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Penne Rigate De Cecco 1 conf. di Fungo Shiitake secco – IoBoscoVivo 150 g di Speck  150 g di Panna fresca 20 g di Tartufo nero invernale – Berlingeri tartufi 1 scalogno 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 30 g di parmigiano prezzemolo tritato q.b. sale pepe bianco Tagliere taglia-pizza Continua a leggere..

Pasta Frolla all’olio – Fatto in casa da Benedetta Ingredienti per la Frolla all’olio: 4 uova 200 g di zucchero 150 ml di Semi di girasole 500 g di Le Semole d’autore per frolle, crostate e biscotti – Selezione Casillo 8 g di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Per la farcitura dei biscotti: Marmellata Continua a leggere..

Ingredienti: 160 g di Riso carnaroli 30 g di Funghi Porcini 1/2 cipolla 1 bustina di Zafferano  vino bianco secco Olio aromatizzato al tartufo – Berlingeri tartufi 1 noce di burro brodo vegetale q.b. sale q.b. olio evo Tartufo nero invernale – Berlingeri tartufi Procedimento: Tritate finemente mezza cipolla e trasferitela in una pentola capiente Continua a leggere..

Tagliolini alla Norcina Ingredienti per 2 persone: 200 g di Fettuccine all’uovo (fate 80% di semola di grano duro e 20% di grano tenero) 35 ml di Olio extravergine d’oliva Ideale – Oleificio Tiberio Ernesto sas Tollo(Ch) Abruzzo 2 Filetti di Acciuga sott’olio 1-2 spicchi d’aglio rosso di Sulmona 25-30 g di  Tartufo nero pregiato invernale- Berlingeri Wok Continua a leggere..