FOOD BLOGGER: Paola

  Ingredienti per 2 persone: Per la sfoglia: 2 uova intere grandi 200 g di Semola rimacinato di Grano duro sale fino q.b. 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine Per il ripieno: 250 g di Ricotta di mucca ben asciutta 200 g di Spinaci lessati  60 g di Parmigiano grattugiato sale e noce moscata Per Continua a leggere..

  Confetture Gastroval Gastroval è un’azienda giovane e dinamica situata nel cuore della Valtellina, nasce nel 2009. Scelgono e controllano con cura le materie prime per creare prodotti genuini e di eccellenza, lavorati artigianalmente nel pieno rispetto degli standard internazionali di sicurezza alimentare BRC e IFS. L’azienda ha diverse linee di produzione tra cui: Pasticceria, Confetture, Continua a leggere..

  Pasta alla gricia dello chef Max Mariola Ingredienti per 4 persone: 320 g di Penne rigate  80 g di Pecorino romano  150 g di Guanciale in una fetta spessa 3 Carciofi Vino bianco secco sale&pepe q.b Procedimento: Mettete a bollire abbondante acqua. Per prima cosa grattugiate il pecorino romano utilizzando una grattugia a fori Continua a leggere..

  Ingredienti per 4 pizze da 210g: 350 g di Farina di grano tenero tipo 2 w240 150 g di Manitoba 325 ml acqua 2,21 g di lievito di birra fresco 15 g di sale Procedimento per l’impasto: Nella ciotola della planetaria unire le due farine e miscelare con il gancio a uncino. Sciogliere il Continua a leggere..

  Ricetta della mia amica Veronica del blog Essenza del gusto Pizzette Morbide Ingredienti: 500 g di Farina 0 (io 250 g di Grano Tenero e 250 g di Manitoba) 200 ml di Latte 100 g di Burro a pezzi 1 Uovo 5 g di Zucchero 10 g di Sale 10 g di Lievito di Continua a leggere..

  Ricetta della mia amica Veronica del blog Essenza del gusto Pangoccioli Ingredienti: 500 g di Manitoba 200 ml di Latte (io 230 ml) 2 uova 60 g di Zucchero 80 g di Burro 15 g di Lievito di birra Vanillina 200 g di Gocce di Cioccolato Fondente Per spennellare: Tuorlo+Latte Procedimento: Mettere in una ciotola Continua a leggere..

  Ricetta della mia amica Veronica del blog Essenza del Gusto Cornetti di Pasta Brioche (passo passo) facili Ingredienti: 250 g di farina 00 50 g di Manitoba 200 ml di latte 2 uova 100 g di burro 15 g di lievito di birra fresco 1 bustina di vanillina 80 g di zucchero Per la superficie: Continua a leggere..

  Ricetta del blog Il caldo sapore del sud Cipolle e finocchi all’aceto balsamico Ingredienti: 1 Finocchio grande 1 Cipolla rossa o bianca grande 1 bicchierino di Aceto balsamico di Modena I.G.P l-oro – L-Originale Olio evo  1/2 bicchiere d’acqua sale 1 cucchiaio di zucchero se serve semi di finocchio Procedimento: Tagliate le cipolle e il finocchio Continua a leggere..

Ingredienti: 500 g di grano tenero 4 g di lievito di birra fresco 300 ml acqua 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Per il condimento: Mascarpone Salmone affumicato Uova di Lompo nere 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 mazzetti di Rucola Aneto fresco sale Procedimento: Per prima cosa stemperate il lievito in poca Continua a leggere..

  Ho preso spunto dalla ricetta del mitico chef Max Mariola Pasta con la colatura di alici Ingredienti per 2 persone: 240 g di Spaghettoni  3 cucchiaini di Colatura di Alici di Cetara – Caseificio La Tramontina 4 spicchi d’aglio rosso di Sulmona (mia produzione) Prezzemolo fresco Peperoncino fresco o secco  Alici sott’olio (opzionale) Limone non Continua a leggere..