FOOD BLOGGER: Paola

  Ingredienti per 4 persone: 320 g di Riso Carnaroli  Olio extravergine d’oliva Colonia Augustea – Frantoio Oleario Tiberio Ernesto s.a.s Tollo(Ch) Abruzzo 400 g di Funghi Champignon 200 g di Salsiccia 200 ml di Vino bianco secco Prezzemolo tritato q.b 1 lt di Brodo vegetale 30 g di Burro e parmigiano per mantecare 1 Continua a leggere..

  Ingredienti: Ricetta di Marco Montuori 1 kg di farina (metà grano tenero e metà semola) 800 ml di acqua molto fredda (per esperti) 4 g di lievito secco in polvere 20 g di sale 20 ml di Olio extravergine d’oliva Colonia Augustea – Frantoio Oleario Tiberio Ernesto s.a.s Tollo(Ch) Abruzzo Per il condimento: 200 g di Continua a leggere..

  Ingredienti: 320 g di Mezzi Pennoni rigati 200 g di Pancetta 50 g di Cipolla 40 ml di Olio extravergine d’oliva – Colonia Augustea – Frantoio Oleario Tiberio Ernesto s.a.s Tollo(Ch) Abruzzo sale fino q.b 350 g di Funghi porcini o funghi misti secchi 250 g di Passato di pomodoro 30 g di panna da Continua a leggere..

  Ingredienti per l’impasto degli gnocchi: 1 kg e 400 g di patate 400 g di farina, più la farina per il piano di lavoro 1-2 uova sale fino Per il condimento: 400 g di Funghi misti secchi 1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona 3 cucchiai di  Olio extravergine di oliva – Colonia Augustea – Frantoio Oleario Continua a leggere..

        Pizza rossa con Salsiccia e Taleggio   Ingredienti : 500 g di Farina per pizza 380 ml di acqua 4 g di lievito secco di birra un pizzico di sale 1 cucchiaino di zucchero 3 cucchiai di Olio extravergine di oliva – Colonia Augustea – Frantoio Oleario Tiberio Ernesto s.a.s. Tollo(Ch) Abruzzo Per Continua a leggere..

  Ingredienti per 4 persone: 250 g di Farina di Grano tenero 250 g di Semola rimacinata 320 ml di acqua  10 ml di olio extravergine d’oliva 10 g di sale 4 g di lievito secco in polvere Per la guarnizione: 400 g di Mozzarella di Bufala 250 g di Gorgonzola dolce 250 g di Continua a leggere..

Ingredienti per 4-6 porzioni: 200 g di Riso Arborio Zangirolami 25 ml di Olio evo 30 g di Parmigiano grattugiato 1 bustina di Zafferano in polvere 150 g di Piselli in scatola 2 Uova Pangrattato alla Curcuma q.b. Prezzemolo tritato 1 lt di Olio di semi per friggere Sale e Pepe Procedimento: In una casseruola portate Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Conchiglie di grano solina – Pasta Antonelli (L’Aquila) Abruzzo 1 Avocado (acquistato dal mio fruttivendolo di fiducia Gaetano e Enza di Raiano(Aq) Abruzzo 1 Succo di 1/2 limone bio 10 Pomodorini piccoli 200 g di Salmone affumicato 2-3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Sale q.b. Procedimento: Pelate e denocciolate Continua a leggere..

Ingredienti: Ricetta di Marco Montuori 1 kg di Farina per Pinsa For You 800 ml di acqua molto fredda (per esperti) 4 g di lievito secco in polvere 20 g di sale 20 ml di olio evo  Per il condimento: 400 g di Taleggio 250 g di Mozzarella 200 g di Bresaola affettata Procedimento:Mescolate insieme la Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 400 g di Fusilli di grano solina – Pasta Antonelli L’Aquila (Abruzzo) 2-3 cucchiai di Olio evo 1 ciuffo di Basilico 2 Peperoni rossi 1 cucchiaio di Noci sgusciati Sale e Pepe q.b. Procedimento: Per prima cosa ci occupiamo della crema di peperoni: ungete di olio i peperoni e disponeteli su una Continua a leggere..