FOOD BLOGGER: monica Bergomi

Quel piccolo cumulo di pietre, proprio questo è il significato del nome che si riferisce a ben 39 ettari di vigna franciacortina. Quella capocchia di spillo lombarda tra Brescia e il lago d’Iseo. Quei sassi che sono vere pepite d’oro ricche di minerali che donano ai vini nerbo, spessore, eleganza e longevità. La Franciacorta, questo Continua a leggere..

il salmone kimizu  Mi piace l’idea di accogliere e sperimentare con curiosità e condivisione il vissuto e la cultura diversa dell’alimentazione. Certo nel folto panorama della ristorazione nipponica nella frenetica capitale meneghina non è certo semplice trovare il giusto indirizzo. Se poi però aggiungo quella voglia di assaporare qualcosa di autentico, che si distingua dal Continua a leggere..

Ci sono sapori e colori che si legano a doppio filo con la stagione estiva, quando il sole brilla alto nel cielo e si ha voglia di cibi freschi e sfiziosi. Tra questi, con il suo colore solare c’è il melone. Un prezioso frutto ricco di vitamine e minerali benefici per la nostra salute. Per Continua a leggere..

Curare l’alimentazione è sempre importante ma durante il periodo estivo lo è ancora di più, alimentarsi in modo appropriato e corretto è fondamentale per conservare un buono stato di salute. E soprattutto c’è la famosa prova costume da affrontare, e allora diventa opportuno diminuire l’apporto di grassi, carni e fritti, evitare i condimenti troppo elaborati Continua a leggere..

Sembrerà strano ma per riconquistare il buon umore anche a tavola un efficace aiuto ce lo offrono i colori. Certo sembra strano ma è scientificamente provato che varie tonalità cromatiche possono modificare l’equilibrio del nostro umore.  Il nero, che in cucina è ben rappresentato dal nero di seppia, ad esempio ci fa sentire protetti, è Continua a leggere..

ramen verde freddo con masago Un buon piatto di pasta, adeguatamente condito, è una poesia, un’arte raffinata, sottile. Vorrei vedere chi rinuncia ad assaporare un piatto di golosi spaghetti, ma non quelli con la pummarola n’coppa, anche se vedo già i nasi arricciati dei puristi, quelli che hanno mandato Marco Polo e il suo viaggio Continua a leggere..

Dimmi che pizza mangi e ti dirò che tipo sei. Sei più da margherita o da quattro stagioni oppure ti lasci tentare da qualcosa di diverso dal solito. E qui potrebbe iniziare un elenco infinito di versioni in cui questa preparazione, conosciuta in tutto il mondo, può essere portata in tavola. Grazie al suo sapore Continua a leggere..

spaghetti meatballs Felice Lo Basso Certo quell’angolo nascosto in una corte, tra case di ringhiera della vecchia Milano e muri di mattoni rossi, era restato ben vivido nella memoria di chi, come me, aveva avuto il piacere di sedersi ai tavoli di quel temporary restaurant aperto in occasione di Expo. In molti avevano pensato : Continua a leggere..

La stagione calda fa capolino e, finalmente, arrivano le ciliegie uno tra i frutti più amati di questo periodo dell’anno. Originaria dell’Asia Occidentale e introdotta migliaia di anni fa da Lucullo, si diffonde capillarmente nel nostro territorio solo un paio di secoli fa.mForse non tutti sanno che la pianta di ciliegio (Prunus avium) fa parte Continua a leggere..

Ci sono tradizioni inconfondibili che, solo alla vista, ti trasportano con il pensiero lontano. Trinacria terra di leggende, sapori e colori che non si scordano. Certo assaporarli nel centro di Milano tra le piante di limoni e arance dell’elegante terrazza del Carlyle Brera Café di Corso Garibaldi 84 a Milano, che da sempre ospita nei suoi Continua a leggere..