FOOD BLOGGER: maryincucina

Ingredienti: cipollotti freschi, olio extravergine d’oliva, pangrattato o farina di mais, sale integrale, lievito alimentare. Preparazione: Tagliare finemente un bel po’ di cipollotti freschi. Cuocerli in padella con un filo d’olio per qualche minuto, aggiungere il pangrattato o la farina. Lasciar cuocere ancora qualche minuto, aggiungere sale e lievito, mescolare e portare in tavola.Buon appetito

Ingredienti: 400 ml latte di cocco (1 lattina), 120 gr nocciole (o mandorle) tritate, 120 gr farina integrale di farro appena macinato, 80 gr zucchero integrale di canna, 1 bustina di lievito cremortartaro, 70 gr cacao amaro, gocce di cioccolato fondente. Preparazione: Unire ed amalgamare bene tutti gli ingredienti, versare in una tortiera con carta Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr fagioli secchi, 150 gr riso integrale, 1 mazzetto di cime di rapa, peperoncino, aglio, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tenere in ammollo i fagioli per una notte, eliminare l’acqua di cottura. Cuocere i fagioli coperti d’acqua in una pentola (possibilmente di coccio, hanno tutto un altro sapore ;-) ) per 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 150 gr olio extravergine d’oliva (è un po’ troppo, la ricetta lo prevedeva ma la prossima volta ne aggiungerò solo 50 gr + 100 gr di acqua per compensare il liquido in meno), 7 gr lievito secco disidratato, 255 gr acqua,  8 gr sale integrale.1 mazzo Continua a leggere..

Ingredienti: biscotti, caffè. Per la crema: 100 gr anacardi, 50 ml latte vegetale, 40 ml sciroppo d’acero, vaniglia. Preparazione: Tenere in ammollo gli anacardi per una notte, eliminare l’acqua e frullarli con latte e sciroppo. Aggiungere un pizzico di vaniglia e versare sui biscotti bagnati al caffè. Tenere in frigo qualche ora. Buon appetito

Ingredienti: base: 115 gr datteri medjoul, 115 gr fiocchi d’avena.crema: 200 gr nocciole (okara del latte di nocciole), 60 gr sciroppo di riso, 40 gr cocco rapè, 100 gr burro di cacao.decorazione: 100 gr cioccolato fondente Preparazione: Frullare i datteri con i fiocchi d’avena, aggiungendo un po’ d’acqua per ottenere un impasto più morbido. Distribuirlo Continua a leggere..

Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bicchiere d’acqua, 50 gr zucchero integrale di canna, 15 gr cacao amaro, 1 patata lessa e schiacciata (circa 210 gr), 30 gr olio extravergine d’oliva, 7 gr lievito secco disidratato. Preparazione: Cuocere le patate e farle raffreddare bene. Impastare tutti gli ingredienti e lasciar lievitare Continua a leggere..

Ingredienti: 125 gr spaghetti di riso integrale, 2 zucchine, cipolla, capperi, 2 porzioni di patate al forno, curry, pepe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Soffriggere un po’ di cipolla tagliata finemente con un filo d’olio in padella. Aggiungere le zucchine affettate sottilmente e lasciar cuocere qualche minuto. Nel frattempo lessare gli spaghetti per 11 minuti. Aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 25 ml olio extravergine d’oliva, sale integrale 1 pizzico, 120 ml acqua. per la farcia: 100 gr quinoa, 2 patate, 2 zucchine, 1 vasetto di mais, curcuma, sale integrale. Preparazione: Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le patate e cuocerle con la quinoa Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr riso integrale, 2 patate, 1 vasetto di piselli, 3 carciofi, 1 bustina di zafferano, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Sbucciare e tagliare in cubetti piccoli le patate. Cuocere il riso con le patate, coperti d’acqua per 40 minuti. Aggiungere altra acqua se necessita. Nel frattempo tagliare i carciofi e metterli in Continua a leggere..