FOOD BLOGGER: maryincucina

Ingredienti: 150 gr noci di macadamia, 40 gr lievito alimentare, 1 cucchiaino di sale integrale, 175 ml acqua, succo di 1 limone, 1 cucchiaino di agar agar. Preparazione: Mettere in ammollo le noci per una notte. Cuocere per qualche minuto l’agar agar in un pentolino con l’acqua (175 ml) e lasciar raffreddare bene (si può Continua a leggere..

Questa ricetta è liberamente ispirata alla buonissima carbonara assaggiata in vacanza al Luxor Hotel di Igea Marina, hotel 100% Vegan a due passi dal mare, “liberamente” perchè naturalmente non riesco mai a trattenermi dal fare modifiche alle ricette originali ;-) Ingredienti: 180 gr spaghetti integrali, 200 ml latte di soia, 40 gr farina di ceci Continua a leggere..

Questa è una ricetta assaggiata in vacanza nel bellissimo B&B “Un tempo per noi” di Katia e Luca, andate a sbirciare il loro sito e fatevi tentare da una vacanza all’insegna del benessere:  Un tempo per te. Ingredienti: 400 gr semi di lupino pelati (in realtà io ne ho usati 370 gr da confezione di Continua a leggere..

Ingredienti: 2 coppette di gelato artigianale vegan, 1/2 bicchiere di latte vegetale (riso o mandorle), 2 cucchiai di crema di nocciole. Preparazione: Per la crema di nocciole clicca qui: Cioccolata.Nel frullatore inserire il gelato ed il latte e frullare, aggiungere la crema e frullare ancora un po’, versare nei bicchieri e gustare…. Buona bevuta ;-)

Ingredienti: 150 gr lenticchie rosse decorticate, 2 zucchine, cipolla, curry, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 140 gr riso integrale venere. Preparazione: Scaldare in padella un filo d’olio con la cipolla ed aggiungere le zucchine a rondelle. Dopo qualche minuto aggiungere le lenticchie e tanta acqua da coprirle e proseguire la cottura per 15 minuti. A Continua a leggere..

Ingredienti: 140 gr riso integrale, 1 manciata di anacardi o noci,  pangrattato vegan, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere il riso, eliminare l’acqua di cottura e frullarlo non completamente con le noci. Salarlo, mescolare ed ottenere delle palline con le mani, passarle nel pangrattato per dar la forma di burger. Cuocere al forno per Continua a leggere..

Ingredienti: 125 gr spaghetti di riso integrale, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 5 pomodorini, 1 manciata di anacardi, capperi, aglio, curry, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Tagliare i peperoni. Scaldare in padella uno spicchio d’aglio tritato ed una manciata di capperi ed aggiungere i peperoni. Tagliare in tocchetti anche i pomodori ed aggiungerli Continua a leggere..

Ingredienti: 180 gr spaghetti integrali, 2 zucchine, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale, formaggio di pistacchi. Preparazione: Per la ricetta del formaggio di pistacchi clicca qui: Formaggio.Affettare le zucchine a rondelle e cuocerle in padella con un filo d’olio ed un po’ di cipolla affettata finemente. Aggiungere un pizzico di sale a fine cottura e Continua a leggere..

Ingredienti: per la pizza: 250 gr farina integrale di segale appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 – 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida.10 funghi champignon, 2 salsicce vegetali, una formaggetta vegetale, passata di pomodoro.. Preparazione: Per la preparazione della pizza clicca qui: Impasto base per Continua a leggere..

Ingredienti: per la pizza: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 – 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida.1 mazzetto di cime di rapa, 2 salsicce vegetali, una formaggetta vegetale, qualche pomodorino essiccato. Preparazione: Per la preparazione della pizza clicca qui: Continua a leggere..