Quella di mercoledì 11 maggio, è stata una mattinata all’insegna dell’Oro Verde di Liguria, celebrata nell’affascinante cornice di Villa Sauli Podestà per omaggiare il Basilico Genovese DOP ed incoronare i vincitori di #pestoaparte 2022. Le idee finaliste sono state presentate a giornalisti, blogger ed autorità del territorio ligure. Originalità, creatività ed entusiasmo gli ingredienti che Continua a leggere..
FOOD BLOGGER: Maria Grazia Maineri
Gli ultimi post di Maria Grazia Maineri
Tutti Pazzi per il Basilico Genovese DOP. Mille ed una emozione alla finalissima di #pestoaparte 2022
Creatività e Basilico Genovese DOP. 11 maggio 2022: la finalissima di #pestoaparte
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Il Basilico Genovese DOP, con il suo aroma unico ed inimitabile, ispira i futuri operatori del food e dell’agroalimentare. Le loro creazioni e proposte gourmet saranno protagoniste della finale del contest #Pestoaparte, che avrà luogo mercoledì 11 maggio, alle 10.30, presso la Sala Auditorium di Villa Sauli Podestà, a Genova Prà, patria dell’Oro Verde Genovese. Continua a leggere..
Tortelli di Patate con Pecorino Fiore Sardo DOP e Prescinsêua. Piccole cronache dalla mia cucina
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Ormai son noti i miei periodi monotematici e quello in corso vede come protagonista la pasta fresca ripiena. Forse perché non è da molto che ho iniziato a prepararla, o forse perché all’orizzonte già vedo l’estate e, probabilmente, il grande caldo. Così, specie nelle domeniche uggiose, preferisco darmi da fare, in attesa di passare ai piatti freddi e leggeri Continua a leggere..
Il Salumificio Parodi di Sant’Olcese: storia, passione, tenacia e Riserva Orso, tradizione che si rinnova ma non dimentica
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Tra le più antiche realtà del territorio ligure legate alla produzione gastronomica artigianale, spicca senza alcun dubbio il Salumificio Parodi Sant’Olcese. L’azienda, giunta alla quinta generazione, vanta una lunga storia di tenacia e passione nel settore della produzione di salumi tipici della tradizione locale. Inoltre, è stata inserita, nel 2012, nel Registro delle Imprese Storiche d’Italia. Continua a leggere..
Torta di Mele e Amaretti con Farina di Mandorle. The umpteenth apple cake
L’ennesima Torta di Mele. La mia passione per la più classica delle Torte da Credenza non si placa neppure in primavera ma, ad essere sinceri, anche in estate cedo alle sue lusinghe, ma con varianti più leggere, come nel caso della blasonatissima Torta Invisibile di Mele e della Focaccia Dolce di Mele e Prescinsêua. La Continua a leggere..
Lo Stoccafisso Accomodato alla Ligure. Dai Mari del Nord alle tavole dei genovesi
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Uno dei piatti della Tradizione Ligure cui proprio non sono in grado di resistere è lo Stoccafisso Accomodato. Chiedo venia per la ripetitività, ma il mio amore per la salubre e gustosa cucina della mia regione è davvero viscerale e mi ritrovo ancora una volta, istintivamente, ad esternarlo. La Tradizione Culinaria del territorio ligure è caratterizzata Continua a leggere..
La Torta alle Pere Frullate di My Ricettarium. E ne rimasero solo le briciole
La soffice e golosa Torta alle Pere Frullate, ispirata ad una preparazione di Claudia, autrice di My Ricettarium, è stata una delle Torte da Credenza più gettonate della collezione Autunno Inverno 2021-2022. Per la verità, la ricetta di Claudia è ancor più invitante di questa mia versione, che manca dell’aggiunta del cioccolato fondente e delle noci di Continua a leggere..
Pollo alla Ligure con Salsa ai Capperi e Amaretti. L’insolito gusto della Tradizione
Sul mio Taccuino di Cucina trovate molte ricette realizzate con carne di pollo o tacchino, ma vi assicuro che quella che mi presto ad annotare oggi è destinata a diventare una delle mie preferite in assoluto. La carne bianca è spesso sulla mia tavola. La sua versatilità mi permette di cucinarla sempre con sapori e modalità differenti, Continua a leggere..
Spaghetti con Salsa di Pomodoro Datterino Biologico e Uova di Sogliola. Ingredienti dal passato
Periodo frenetico fa rima con piatti veloci, ma sia ben chiaro, veloci e di gusto o, almeno, ci si prova. Nelle ultime settimane, il tempo per stare ai fornelli si è leggermente ridotto, ma non è certamente diminuito il piacere di stare a tavola. Colazione, pranzo e cena sono momenti sacri. Anche con l’acqua alla gola, non si rinuncia, Continua a leggere..
Festa della Focaccia di Recco IGP. Il ritorno dell’attesa tradizione gastronomica ligure
Quanto era mancata la tradizionale Festa della Focaccia di Recco IGP! Le limitazioni doverosamente imposte da due anni di pandemia, avevano impedito lo svolgersi dell’attesissimo evento che ha sempre visto numerosi visitatori percorrere le strade della cittadina della Riviera Ligure di Levante e gustare l’inimitabile prodotto locale. Dopo una lunga e ponderata riflessione, grazie al Continua a leggere..
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