FOOD BLOGGER: lisbeth

Più o meno un anno fa, la mia amica di Napoli Iris mi mandò un pacco con dentro alcune delizie, fatte da lei e non. Tra quelle non, un prodotto tipico napoletano, e tarall’ nzogn’ e pepe. Questi, in particolare, erano prodotti da Leopoldo, uno dei tarallifici più antichi e rinomati di Napoli, e quando Continua a leggere..

Potrà sembrare un connubio infelice, quello degli asparagi col puzzone di Moena. In effetti, contrariamente a quel che si potrebbe pensare, il puzzone di Moena non puzza. Per meglio dire, l’impatto olfattivo è molto meno traumatico di quello che si ha con altri formaggi, e il gusto è molto più equilibrato di quanto si sospetti. Continua a leggere..

Davina McCall è un personaggio piuttosto famoso in Gran Bretagna, e si occupa di fitness e alimentazione. E’ tutto quello che so e che, per ora, mi interessa sapere di questo personaggio, per cui se qualcuno volesse approfondire meglio la sua conoscenza, può farlo andando sul suo sito This Is Davina.  Io invece, voglio parlarvi Continua a leggere..

Perché diciamolo, il pomodoro e basilico è sopravvalutato! :-) Ma quanto mi piace a me questa scoperta dell’alga kombu?!? Io lo dissi, fin dai tempi di questa ricetta, che avrebbe finito per diventare un ingrediente ricorrente nella mia cucina, e così è stato.Il più delle volte accade in maniera del tutto estemporanea, e finora sempre Continua a leggere..

Impossibile trovare un titolo diverso per questo post… in effetti, sarebbe un 100% a 360°: 100% semola, 100% idratazione, 100% bontà, come già rimarcava Silvia nel suo post che ha catalizzato la mia attenzione.Le foto a corredo di questa ricetta sono le uniche tre che ho fatto, al volo e con l’unico scopo di inviarle Continua a leggere..

Queste chips sono una vera chicca! Ebbene sì, chi pensa che l’essiccatore serva solo per essiccare, ha una visione molto approssimativa e ristretta di questo meraviglioso strumento che mi compiaccio, ogni giorno di più, di possedere. Perché se da una parte è vero che la sua funzione principale è quella di essiccare, dall’altra non bisogna Continua a leggere..

Allora, io metto subito le mani avanti: guardate che questa è una ricetta British.Molto British.Ma proprio British British, di quelle che farebbero storcere il naso ai puristi della cucina marinara per l’abbinamento di certi sapori, spesso e pregiudizievolmente ritenuti improponibili.Se siete veramente aperti a ogni tipo di esperienza culinaria, proseguite pure nella lettura, altrimenti rivolgete Continua a leggere..

Capita che, quando è la stagione degli asparagi, ti venga voglia di farti un bel classico: un buon risotto con gli asparagi. Poi però, accade che trafficando nel frigo, ti ritrovi tra le mani un involto con un pezzo di petto di pollo, ma giusto un frammento di circa 50 g, avanzato da qualcos’altro che Continua a leggere..

Quando un’amica ti regala 1,6 kg di farina di castagne, trovare il modo in cui usarla diventa un impegno. Perché va bene fare le tagliatelle di castagne, va bene fare il castagnaccio, ma poi? 1,6 kg sono tanti… mica posso rimpinzarmi di tagliatelle e castagnaccio! :-D Perciò, ultimamente sto sempre con gli occhi aperti per Continua a leggere..

Altra conversione a lievitazione naturale, di una ricetta con lievito di birra, già sperimentata con successo. Si tratta di una famosa ricetta delle Sorelle Simili di cui avevo avuto modo di parlare nei primi mesi di vita di questo blog, qui per l’esattezza. All’epoca usai una comune farina manitoba con una comune farina di tipo Continua a leggere..