FOOD BLOGGER: Lella

Ingredienti 800 G Sardine 120 G Pancetta Affumicata A Fette 1 Limone 1 Rametto Timo 2 Foglie Alloro 2 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Eviscerate le sardine, togliete loro la testa, apritele a libro, lavatele e asciugatele. Salate e pepate ogni sardina, avvolgetela in una fettina sottile di pancetta e fissate con uno stecchino. Continua a leggere..

Ingredienti: 1/2 Pollo Arrosto Freddo 3 Cucchiai Olio D’oliva 2 Cucchiai Aceto Di Vino Sale Pepe Paprica 2 Cipolle 2 Pomodori Da Insalata 250 G Punte Di Asparagi In Scatola 50 G Cetriolini 30 G Capperi 50 G Olive Verdi Snocciolate Alcune Foglie Insalata Lattuga Preparazione: Togliete la pelle al pollo, disossatelo e tagliatelo a Continua a leggere..

Questo piatto vanta origini antichissime, che ci riportano addirittura agli arabi e alle celebrazioni agresti per l’equinozio di primavera dell’antichità classica, dove ci si serviva di questa ricetta per utilizzare i legumi vecchi per far posto al nuovo raccolto. L’uso di questa ricetta è inoltre legato ad una lunga tradizione popolare, in base alla quale Continua a leggere..

Ingredienti Porzioni: 8 3 uova, tuorli e albumi separati 250g di zucchero il succo e la scorza grattugiata di 3 arance non trattate 1 tazzina di olio extravergine d’oliva 300g di farina 00 1 bustina di lievito da 16g 2 arance pelate al vivo e affettate sottilmente 4 cucchiai di gelatina di albicocche o pesche Continua a leggere..

Ingredienti Uova: 4 Tonno In Scatola Sgocciolato E Sminuzzato: 1 Cucchiaio 2 Acciughe Sottolio Sgocciolate E Tritate Grossonalamente Olive Nere Denocciolate: 3 Capperi: ½ Cucchiaino Preparazione Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà per il lungo, togliete il tuorlo e mettetelo in un mixer insieme al tonno, 1 acciuga, 2 olive, i capperi e Continua a leggere..

Panini per hamburger, hot dog, mini da buffet… quelli buoni buoni morbidosi da farcire con dolce o salato… Con la tecnica del water roux ( che abbiamo usato anche per il panbauletto ed i pangoccioli) oltre ad ottenere dei panini sofficissimi che si mantengono morbidi per più giorni ( se ben conservati), possiamo diminuire la Continua a leggere..

Dosi per 4 persone: 200 ml di latte 50 g di burro 130 g di farina 00 30 g di zucchero 2 uova 100 g di cioccolato fondente liquore a piacere 1 bustina di lievito in polvere mezza bustina di vanillina cannella in polvere q. b. Prendete 30 g di burro e fatelo fondere in Continua a leggere..

60 g di parmigiano grattugiato 3 cucchiai di latte 100g asiago Erbe aromatiche (rosmarino, salvia, prezzemolo) olio extravergine di oliva 400 g di petto di pollo a fette 200 g di speck 60 g di pangrattato Mettete in una ciotola il pangrattato, il parmigiano ed il latte, il prezzemolo tritato, condite con un filo di Continua a leggere..

Fate nanna, piccolini, nei lettini bianchi e belli come panna; fate nanna! Dal castello delle fate, ch’ è lassù, lontan lontano fra le nevi immacolate, al camino vien, pian piano la Befana, ricca e buona, che vi dona cavallucci, bamboline e balocchi senza fine. Glieli porta l’asinello, forte e bello, che le orecchie ha lunghe Continua a leggere..

Ingredienti 1 filetto di manzo 50 gr farina “00” 2 uova intere 50 gr pan grattato 100 gr granella di mandorle 42 gr caffè solubile 2 arance 2 finocchi Sale q.b. Polvere di caffè q.b. Olio evo q.b. Preparazione Taglia il filetto a bocconcini dal diametro di 3-4 cm. Prepara il caffè, mettilo in una Continua a leggere..