FOOD BLOGGER: Lella

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 400 g di fave secche sbucciate – 200 g di ditalini rigati – 50 g di finocchietti selvatici o barbine di finocchio – olio extra vergine d’oliva – sale Mettete a bagno le fave in acqua fredda per 12 ore, scolatele, trasferitele in una casseruola, preferibilmente di coccio, con un Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 400 g di farina bianca – 150 g di burro – 3 uova – 5,5 dl di latte – 1 grattugiata di noce moscata – 3 piccoli cestini di frutti di bosco misti – 50 g di zucchero semolato – 1 bicchierino di Kirsch Per spolverizzare: – zucchero al velo Continua a leggere..

Ingredienti 600 G Funghi Misti Di Bosco 400 G Pomodori 4 Fette Pane Casereccio 4 Uova Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato 3 Spicchi Aglio 2 Cucchiai Olio D’oliva Nepitella Sale Pepe Preparazione Tagliare a fettine i funghi. Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli. In una pentola di coccio imbiondire nell’olio l’aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella. Continua a leggere..

Ingredienti •200 gr. di salsiccia• •2 mele grandi• •12 amaretti• •200 gr. di farina + farina q.b.• •Acqua frizzante q.b.• •1 l. di latte• •La scorza di un limone grattugiata• •Zucchero a piacere• •Uova q.b.• •Olio per friggere q.b.• •Burro q.b.• •Sale q.b.• •200 gr. di coscia di vitello• •200 gr. di fegato di vitello• Continua a leggere..

per circa 70/80 Tegole 200 g di zucchero semolato 100 g di nocciole 100 g di mandorle pelate 60 g di burro morbido 60 g di farina bianca (io “00”) 1/2 bacello di vaniglia bourbon 4 albumi sale q.b. Forno caldo a 180° accessori essenziali placche e/o tortiere larghe e basse griglia per freddare le Continua a leggere..

La pasta alla catanese, chiamata anche pasta chi Masculini (alici), è una ricetta tipica di Catania. Espressione di una cucina povera, ma saporita, questa ricetta viene preparata in molte varianti, tradizione che la lega ad un gioco di ingredienti (presenti o meno) che vanno dal sugo di pomodoro assaporito da acciughe (masculini) e piselli, la Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE – 500 g di penne – 1 dl di olio extra vergine d’oliva – 500 g di patate a polpa gialla – 500 g di rucola – 500 g di pomodori pelati – prezzemolo e basilico – 1 spicchio di aglio – peperoncino piccante – sale Lavate sotto il getto dell’acqua Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: Zucchero = 150 gr Arachidi = 125 gr di arachidi dolci Olio extravergine d’oliva Albume = 1 Aroma di limone = ½ cucchiaio Sale Preparazione: Scaldate il forno a 180. Tostate le arachidi sulla griglia. Montate l’albume in una ciotola e aggiungete l’aroma di limone, un pizzico di sale e lo Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 6 PERSONE – 6 uova sode – 1 uovo fresco – 100 g di cacao dolce (4 cucchiai colmi) – 1 pizzico di cannella in polvere – zucchero al velo – olio per friggere Tagliate a metà le uova sode nel senso della lunghezza, togliete i tuorli e passateli al setaccio raccogliendoli direttamente Continua a leggere..

Ingredienti 1600 G Farina 150 G Fecola Di Patate 6 Tuorli D’uovo 2 Albumi D’uovo 1200 G Zucca 700 G Burro 800 G Zucchero 2 Bustine Lievito Per Dolci Preparazione Sbucciate la zucca e lessatela. Poi passatela (o schiacciatela con una forchetta). Mettete la farina a fontata sul tavolo e aggiungete tutti gli ingredienti: impastate Continua a leggere..