FOOD BLOGGER: Le Ricette di Valentina

Nell’alimentazione vegana, i funghi sono un ingrediente fondamentale: versatili, nutrienti e ricchi di sapore. Nella cucina di tutti i giorni si usano spesso pleurotus, chiodini, cardoncelli… ottimi, certo, ma da piemontese e abitante della Val Varaita, per me il vero fungo è uno solo: il porcino. Ho tre modi preferiti per gustarlo: Crudo, tagliato sottilissimo, Continua a leggere..

Durante il mio recente viaggio ad aprile 2025 a Parigi abbiamo affittato un piccolo alloggio per essere più liberi con gli orari e sopratutto con la cucina. A pranzo mangiavamo in giro per la città, opzioni vegetariane e vegane non mancano mai sopratutto nelle grandi catene o nei ristoranti etnici. Nei supermercati, anche quelli piccoli Continua a leggere..

                                  Cerchi uno snack croccante, sano e 100% vegetale? Le taccole croccanti in friggitrice ad aria sono la ricetta perfetta per conquistare anche i palati più difficili — parola di mamma di due “schifettose” poco amanti delle verdure! Nel Continua a leggere..

Ciao sono Valentina e non mangio abbastanza frutta, non chiedetemi perché forse è pigrizia o forse è perché preferisco le cose salate. Sto cercando di migliorarmi e la bella stagione mi dà una mano. Cerco modi per inserire di più la frutta nella mia routine alimentare e i frullati per adesso sono il metodo migliore. Continua a leggere..

Molte persone mi scrivono dicendo di aver acquistato la macchina del pane ma di averla subito accantonata per diverse problematiche che sono risolvibili con questi consigli che sto per darvi. Sono cose forse banali ma che vi aiuteranno a prendere confidenza con questo elettrodomestico per usarlo con regolarità. 1.Ungi i Perni delle Palette: Prima di inserire Continua a leggere..

Hai già provato il mio macinato vegetale a base di seitan e funghi? È il momento di trasformarlo in qualcosa di irresistibile! Oggi ti propongo una ricetta della mia infazia che ho veganizzato: dei tramezzini croccanti con un cuore filante di prosciutto vegetale e formaggio plant-based. Cotti in friggitrice ad aria, sono perfetti per un pranzo Continua a leggere..

Vorrei prendermi il merito di questa ricetta, ma non è farina del mio sacco, sono stata ispirata dalla ricetta della tartare di Sarah joyce, potete vederla QUI. Questo macinato vegetale serve a ricreare in chiave 100% vegetale un piatto a base di carne che amavo: l’insalata di carne cruda tipica piemontese. Mi è piaciuta talmente Continua a leggere..

Hai una banana troppo matura per essere mangiata così com’è? Invece del solito banana bread o dei pancake (che ormai conosciamo tutti), oggi ti propongo un’alternativa ancora più semplice e super golosa: un dessert con banana in friggitrice ad aria, pronto in pochi minuti, perfetto anche da servire a fine cena. Questa ricetta è l’ideale per Continua a leggere..

Hai del riso bianco avanzato, magari un po’ stracotto, e non sai cosa farne?  Non buttarlo!  In questa ricetta ti mostro come trasformarlo in gustose polpette di recupero con pochi ingredienti che probabilmente hai già in frigo: pesto vegano, feta vegetale, e una semplice panatura con maizena e panko.  Il tutto cotto in friggitrice ad Continua a leggere..

Il carciofo è senza dubbio il fiore più buono della primavera.  Con la sua delicatezza e il suo sapore unico, conquista ogni piatto in cui viene protagonista. Questa ricetta semplice e profumata esalta tutta la bontà dei carciofi, gratinandoli con una panatura aromatica di erbe fresche e scorza di limone.  Se ami i carciofi, prova Continua a leggere..