FOOD BLOGGER: Le ricette di mamma Lu

Quest’ultimo anno è stato veramente difficile per diversi motivi, sia per l’improvvisa perdita di mio padre sia per il fatto che mi sono state diagnosticate tante intolleranze alimentari…. Voglio raccontarvi perché sono sparita dal blog per un anno…. Mio padre è scomparso lo scorso anno in un incidente sul lavoro… Aveva solo 66 anni. Lui Continua a leggere..

Adoro la cucina cinese e giapponese e fra i vari piatti questo è uno di quelli che preferisco: il chirashi misto. Rispetto al sushi il riso è più saporito e umido ed è buono già così, da solo… se poi ci uniamo del buon pesce ecco che abbiamo un piatto non solo buonissimo ma anche Continua a leggere..

Per dessert in una cena fuori programma, o semplicemente per una merenda golosa, vi consiglio di provare questa crema di caffè: si prepara in 5 minuti ed è deliziosa!! Ingredienti per 12 tazzine di crema di caffè: 400 ml panna vegetale 50 g zucchero a velo 20 g cacao amaro in polvere 2 tazzine di Continua a leggere..

Ho provato questa ricetta della pasta matta perché adoro fare torte e strudel salati ma non possiamo sempre mangiare pasta brisè, che contiene tanto burro. A confronto la pasta matta è molto più leggera pur essendo altrettanto buona e croccante! Ingredienti: 250 g farina di tipo 1 o di tipo 2 130 ml acqua 1 Continua a leggere..

Per una colazione piena di gusto dovete provare questi deliziosi muffin al doppio cioccolato. Sono speciali, semplici da fare e belli da vedere! Ingredienti per circa 20 muffin al doppio cioccolato: 2 uova 50 ml olio di semi di girasole 100 g zucchero 200 ml latte 200 g cioccolato fondente + le gocce di cioccolato Continua a leggere..

Ho acquistato delle splendide arance non trattate e dopo tanto che volevo farlo ho preparato il pan d’arancio. E’ un dolce fantastico perché si prepara in pochissimo tempo, sporcando solo il bricco del mixer ed è così buono che i bambini lo mangiano con gusto. Ingredienti: 2 arance non trattate (300g circa buccia compresa) 300 Continua a leggere..

Chi abita vicino al mare di certo sa come cucinare il pesce… questa è una convinzione che ho avuto da sempre! Questa ricetta degli involtini di pesce spada alla messinese ne è la prova!! Ingredienti: 500 g pesce spada in fette sottili 100 g pane grattugiato 1 cucchiaio di capperi 1 cucchiaio di uva sultanina Continua a leggere..

Da quando mio marito mi ha regalato la pastamaker non posso fare a meno di sperimentare nuovi tipo di pasta: questa volta ho provato a fare la pasta fresca all’uovo al grano saraceno e devo dire che è venuta buonissima!!! Ingredienti per 4 persone: 400 g farina di grano saraceno 100 g farina di tipo Continua a leggere..

La mousse al mascarpone, fragole e cioccolato bianco è un dolce fresco e goloso, perfetto da mangiare in primavera, quando si trovano le fragole più gustose. Ingredienti: 3 quadrati 25×25 centimetri di pasta sfoglia (potete usare quella senza glutine) 250 g mascarpone 200 ml panna da montare 3 albumi 200 g zucchero 50 ml acqua Continua a leggere..

Era tanto tempo che non preparavo questa ricetta e ne avevo proprio voglia: il friccò di pollo è uno di quei sapori che mi riporta all’infanzia. E’ buonissimo, specialmente se accompagnato da una buona crescia di Gubbio Ingredienti per 6 persone 1 pollo piccolo tagliato in parti 2 spicchi di aglio 2 foglie di alloro Continua a leggere..