FOOD BLOGGER: Cristina Bernardi

Questa è una pasta dal sapore robusto e, al tempo stesso, avvolgente e goloso.  Tempo fa ho mangiato un piatto simile in una trattoria, un posto senza pretese ma pulito, con una cucina che sa di casa e di famiglia… Mi è piaciuto tanto e quindi ho provato a replicarlo a memoria: devo dire però Continua a leggere..

Volevo fare dei cannoncini un po’ speciali. Era un po’ che l’idea mi frullava per la testa, ma c’era un problema non da poco: non trovavo gli stampi metallici su cui arrotolare la pasta sfoglia per realizzarli… Cerca di qui e cerca di là, alle fine ho deciso di ingaggiare il maritino che alla mia Continua a leggere..

Questo primo, delicato e buonissimo, lo andavo a mangiare con il mio “moroso” (attuale marito) da ragazzina (quando c’erano i soldi, s’intende!). Lo preparavano in una pizzeria tutt’altro che chic, ma dove ogni pietanza aveva un sapore particolare… Ora non c’è più, ma il ricordo di questo primo e di altri piatti succolenti è sempre Continua a leggere..

Questa è una sfogliata super veloce e super buona… Mi sembrano caratteristiche importanti, cosa ne dite?!  Ci vogliono davvero pochi minuti per realizzarla e pochi ingredienti in dispensa: pere succose, gongorzola dolce, Philadelphia e un rotolo di pasta sfoglia del banco frigo. Il formaggio con le pere ci sta che è una meraviglia e, a Continua a leggere..

I Kipferl sono biscottini austriaci tradizionalmente consumati nelle feste di Natale,ma sono così buoni che se si inizia a farli…..sarà Natale tutto l’anno! Ingredienti: -2,5 hg di farina  -1.5 hg di burro morbido -1 hg di zucchero -1 hg di mandorle  -1 bustina di vanillina -1 uovo -poca buccia gratuggiata di limone -sale. Tempo di Continua a leggere..

  Ma che buone sono le bruschette? Piacciono praticamente a tutti: comode, versatili e golose, possono rappresentare un piccolo pasto fresco e nutriente. Con tonno, pomodorini e altri ingredienti dal sapore mediterraneo sono davvero buonissime. Le bruschette possono essere spalmate sul pane che più piace: al sesamo quello utilizzato da me, ma va bene anche Continua a leggere..

  Le zucchine in estate sono al top: si possono trovare tutto l’anno (raccogliendole nel banchi dei supermercati!!

  Ecco un fingerfood prettamente estivo, goloso e molto semplice da preparare.La pastella è semplicissima, arricchita con parmigiano e un uovo. Una delle operazioni più importanti è la pulizia dei fiori, che deve essere molto accurata: vanno lavati e asciugati molto bene dopo averli privati del pistillo e del gambo.Quelli che ho utilizzato mi arrivano Continua a leggere..

Più passa il tempo, più mi convinco di aver sbagliato mestiere… LA POETESSA dovevo fare,  altro che la foodblogger in cerca di fortuna….Vicino a dove abitavo da bambina c’era la Marietta, aveva 94 anni e, poverina, la testa abbondantemente tra le nuvole. A chi le chiedeva  -”Marietta dove vai ?”- lei rispondeva  -”In cerca di Continua a leggere..

Avere una brioche fatta in casa a colazione è un privilegio… Queste preparazioni, di solito, richiedono una manualità non indifferente ed un certo impegno: quella che vi propongo oggi è di una facilità estrema, richiede solo una doppia lievitazione, ma questo non mi sembra davvero un problema. L’ho preparata di nascosto: volevo fare una sorpresa Continua a leggere..