FOOD BLOGGER: Cristina Bernardi

Se siete in cerca di un finger food da preparare per il vostro aperitivo siete capitati nel posto giusto: questi fagottini sono proprio una golosità. Si tratta di un fritto croccante, buonissimo e facile da realizzare che sono certa vi piacerà: l’impasto l’ho preparato con il lievito di birra ma, se siete di corsa, potrete Continua a leggere..

  Dopo 22 anni Federico: il mio “piccolo” ha deciso di cambiare; niente più cheesecake ai lamponi per il suo compleanno; allora ho pensato a questa cheesecake ai tre cioccolati che è davvero troppo, ma troppo buona. L’ho preparata a modo mio e il risultato è stato a dir poco gradito. Non si tratta assolutamente Continua a leggere..

  La focaccia della Befana è un lievitato morbido a forma di sole, arricchito con canditi e uvetta. La ricetta è molto antica (più antica del panettone per intenderci) e nasce nel cuneese, ma viene preparata in tutto il Piemonte. Al suo interno, secondo la tradizione, viene nascosta una fava o una monetina che porterà Continua a leggere..

  Questa torta salata arriva dritta dritta dalla mia fantasia e vi consiglio assolutamente di provarla: è fresca, squisita e golosa nella sua semplicità. Adoro le torte salate e cerco di prepararle con ingredienti sempre diversi, anche a seconda di quello che offre la dispensa. La ricetta di oggi è davvero facile e veloce da Continua a leggere..

  Lenticchie e cotechino sono un classico del cenone di fine anno: si dice infatti che le lenticchie siano di buon auspicio e che simboleggino benessere e prosperità. Quest’anno ho pensato di proporre questo piatto in una veste tutta nuova: ho preparato delle tartellette con una mousse di lenticchie saporita e una dadolata di cotechino.  Continua a leggere..

  Oggi prepariamo insieme i Ricciarelli di Siena: biscotti deliziosi a base di mandorle e zucchero che vengono preparati per le festività natalizie.  Come per tutte le ricette tradizionali esistono diverse versioni per realizzarli: alcuni, per esempio, li profumano con il limone, altri (come nel mio caso) preferiscono utilizzare un’arancia (naturalmente biologica). La ricetta che Continua a leggere..

  Un risottino caldo e saporito rappresenta un vero comfort food, specie in queste giornate fredde e grigie. Quello che ho preparato per pranzo è una vera bontà… E allora vuoi che non vi lasci la ricetta?! GIAMMAI!!!  L’ho preparato con  zucca e  porcini, dell’ottimo Carnaroli, una manciata di parmigiano, un tritino di prezzemolo e Continua a leggere..

  Oggi vi voglio proporre la ricetta per preparare una mousse deliziosa, perfetta per accompagnare panettone o pandoro: una valida alternativa alla classica crema al mascarpone. La ricetta è molto semplice e gli ingredienti per prepararla sono sempre presenti nelle nostre dispense: l’ho realizzata con del succo di mandarino, uova, zucchero, panna e giusto un Continua a leggere..

  Oggi vi voglio parlare di un dessert davvero delizioso: si tratta di bicchieri composti da uno strato di pere cotte alla cannella, uno di biscotti di riso leggermente spruzzati di rum, uno con crema di mascarpone e crema di nocciole e uno di crema di mascarpone con miele; per guarnire il tutto ho aggiunto Continua a leggere..

Se devo essere sincera non è che io impazzisca per il sedano: lo uso nel soffritto e dove è necessario, ma questo pesto di sedano e mandorle ve lo devo proprio consigliare: è BUONISSIMO. Nel web ci sono tante ricette per preparare questa delizia, quella che segue è la mia: ho sostituito le noci (utilizzate Continua a leggere..