FOOD BLOGGER: Cristina Bernardi

Gli ultimi post di Cristina Bernardi

Sfogliata con broccoli, pomodori secchi e olive

  Devo essere sincera: questa è forse la torta salata più buona che io abbia mai mangiato e, tronfia d’orgoglio, vi dico che arriva dritta dritta dalla mia fantasia. Si tratta di una pasta plurifarcita con broccoli lessati e quindi ripassati in padella, aglio, acciughe, pomodori secchi e mozzarella: a profumare il tutto l’origano specialissimo Continua a leggere..

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Biscotti con nocciole e corn flakes

  Chi mi conosce lo sa: amo le nocciole e le utilizzo tantissimo, sia nelle ricette dolci che in quelle salate. Oggi vi lascio la ricetta dei biscotti con nocciole e corn flakes: sono davvero troppo buoni e semplicissimi da realizzare… davvero a prova di principiante. Sono perfetti per una colazione golosa, per merenda o per accompagnare Continua a leggere..

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Involtini di melanzana con peperoni arrosto, formaggio spalmabile e altre bontà

  Oggi vi voglio parlare di questi involtini che arrivano dritti dritti dalla mia fantasia: complici una melanzana e un peperone che giacevano tristemente in dispensa, ho pensato di realizzare queste piccole bontà che sono ideali per chi cerca di preparare piatti sani e leggeri, senza rinunciare al gusto. Si tratta, in buona sostanza, di Continua a leggere..

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Crema di ceci e formaggio spalmabile ( a modo mio)

Come vi ho già raccontato, negli ultimi tempi, cerco di realizzare ricette con i legumi: tanto preziosi per chi (come i miei figli) sceglie di seguire l’alimentazione vegetariana. Oggi ho pensato di preparare la crema di ceci con formaggio spalmabile; in rete se ne trovano diverse versioni, io vi propongo la mia, che a casa Continua a leggere..

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Paccheri con vongole, patate e cozze

  Ecco un primo che racchiude tutto il sapore del mare.  Io lo preparo spesso perché è molto semplice e relativamente veloce da realizzare: si lessano le patate e si fanno aprire cozze e vongole (naturalmente dopo la loro accurata pulizia); il tutto si insaporisce in una larga padella in cui si aggiungerà la pasta Continua a leggere..

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Biscotti con confettura e nocciole

                                                                                                               Continua a leggere..

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Burger di ceci

    Avete mai provato a preparare i burger di ceci? Vi assicuro che sono buoni e golosi.  I miei ragazzi non mangiano carne e, quindi, vista la necessità di fornir loro il giusto apporto di proteine, mi sono messa all’opera: anche mio marito li ha mangiati con gusto… cosa non da poco visti i Continua a leggere..

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Galette con pere e uva

  La galette è uno squisito dolce francese, tanto buono quanto semplice da realizzare: si tratta di un “guscio” di pasta briseé riempito con frutta a piacere, è perfetto a colazione, a merenda oppure quando si ha bisogno di una pausa golosa e leggera. Io, oggi, ho scelto di realizzare la mia galette con delle pere Continua a leggere..

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Polpette di merluzzo e patate croccanti

  Questa ricetta è nata quando i miei bambini erano piccoli: è stato il primo modo per far mangiare loro il pesce.  Devo dire che gradivano moltissimo queste polpettine saporite e che anche il loro papà (vuoi per dare il buon esempio o perché sono davvero buone e sfiziose) non si tirava di certo indietro. Continua a leggere..

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Sfoglia con fichi, cioccolato, nocciole e crema

  Che titolo lungo vero? Eppure i “personaggi e interpreti” di questo dolce sono tutti golosi e meritano di essere citati. Anche quest’anno il mio albero di fico ha prodotto moltissimi frutti dolci e succosi, quindi un dolce speciale era d’obbligo realizzarlo.  Si tratta di due strati di sfoglia (per me Stuffer) farciti con fichi Continua a leggere..

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