FOOD BLOGGER: Chef Pepito

La pasta con le patate è una ricetta molto semplice, preparata con pochi ingredienti ma dal sapore esplosivo. Sono tante le versioni che possiamo trovare: in zuppa, con la provola, con il pomodoro passato….etc..   Io stesso, qualche tmpo fa, creai una versione originale di questa ricetta apparsa su un noto programma televisivo locale. LEGGI Continua a leggere..

Sfatiamo subito un mito: la polpetta di melanzane non è napoletana! Forse sono stato rude, ma dovevo dirlo subito. I piatti italiani che hanno come ingrediente principale la melanzana sono siciliani. Sono stati i saraceni a portare la melanzana (badindgian) su quella splendida isola. Ed i siciliani, pian piano, hanno creato dei piatti eccezionali come Continua a leggere..

  Quanto è importante preparare il cibo da una scala da 1 a 10? E’ una domanda che mi sono posto molte volte ed a cui cerco sempre di dar risposta ma non è affatto semplice. Perchè per “preparare il cibo” devi essere a conoscenza di molti argomenti, non basta mettere la pentola sul fuoco. Continua a leggere..

La scuola è mutata, si è evoluta. E’ obbligatorio adottare una didattica per tutti e per farlo l’insegnante moderno deve essere più di un semplice docente, deve divenire un mediatore, un regista non solo attraverso il semplice dialogo.  Il discente deve poter vivere un processo d’apprendimento attivo ed il docente deve facilitare questo percorso.     Continua a leggere..

Oggi nasce una nuova rubrica, pensata per i miei colleghi insegnanti.   La rubrica DIDATTICA vuole raccogliere tanti argomenti, spunti e riflessioni, materiale di lavoro e recensioni su app da usare in classe. Questo blog, Ristorazione con Ruggi è nato da un’idea di un insegnante di Enogastronomia e continua a crescere tra i banchi di Continua a leggere..

La didattica per competenze non ha ancora trovato grande riscontro da parte dei docenti che non riescono a creare un “ambiente di apprendimento” dinamico all’interno di una struttura organizzativa rigida, com’è la scuola. Nelle linee Guida del Nuovo Regolamento, le competenze costituiscono il fulcro sul quale costruire il nuovo curricolo e rappresentano uno dei contesti Continua a leggere..

La profonda rivoluzione delle nuove tecnologie introdotta da qualche anno nel campo dell’istruzione italiana ha portato ad un cambiamento sostanziale nella presentazione dei contenuti di ogni singola disciplina.  Utilizzare la LIM ad esempio, vuol dire impostare una lezione interattiva, trasversale e più accattivante. La lavagna di ardesia è ormai di gentiliana memoria, obsoleta in un Continua a leggere..

eTwinning è sito nazionale della community di docenti più grande d’Europa, per aprirsi ad una nuova didattica basata sulla collaborazione online tra scuole. Offre una piattaforma per lo staff (insegnanti, dirigenti didattici, bibliotecari, ecc.) delle scuole di uno dei paesi partecipanti, con lo scopo di comunicare, collaborare, sviluppare progetti, condividere e, in breve, partecipare alla Continua a leggere..

Che bello quando sei padrone di conoscenze e le trasmetti ad altre persone. É molto soddisfacente, credimi. E cosí in questo post voglio dare libero sfogo al mio credo, utilizzando un piccolo percorso autobiografico di vita quotidiana. La scorsa settimana sono partiti una serie di incontri in collaborazione con gli instancabili ragazzi del FORUM DEI Continua a leggere..

La mia scuola, l’istituto enogastronomico “Raffaele Viviani” di Castellammare di Stabia vi invita il 5 ed il 20 Maggio all’OPEN EVENING (ore 18.00 – 20.00), dove verrà presentato il CORSO SERALE. Ecco il manifesto ufficiale: Finalmente arriva il corso serale alberghiero a Castellammare di Stabia!! Perchè fare un corso serale?Perchè il nostro territorio ha FAME Continua a leggere..