FOOD BLOGGER: Chef Pepito

Da buon insegnante cerco sempre di dare il meglio e di utilizzare strumenti didattici corretti ed efficaci. Cerco sempre di supportare le mie lezioni con elementi grafici che permettano la piena comprensione dell’argomento: le mappe informative sono davvero efficaci. Ma tra i colleghi insegnanti c’è ancora molta confusione tra le diverse tipologie di reti semantiche Continua a leggere..

I panini napoletani sono ottimi come merenda, o sul bel buffet per un party…. Qui trovi la ricetta dei panini napoletani Salsiccia e Friarielli (broccoli e salsiccia) ===> CLICCA QUI Che ne dite di prepararli ora? Gli ingredienti sono semplici, e la ricetta è di facile realizzazione. Non ci credi? Guarda qua. INGREDIENTI: 500 g Continua a leggere..

 I panini napoletani sono ottimi come merenda, o sul bel buffet per un party….e con questa farcitura sono ottimi da proporre ad i più piccini (ma credetemi, anche i grandi apprezzeranno). Qui trovi la ricetta dei panini napoletani Salsiccia e Friarielli (broccoli e salsiccia) ===> CLICCA QUI Qui trovi la ricetta dei panini napoletani all’Ortolana Continua a leggere..

I cornetti salati sono troppo carini!!! E se vengono fatti con l’impasto della pizza ancora meglio! Irresistibili per fare un aperitivo oppure su un bel buffet per festeggiare in casa, peccato che nelle vetrine delle gastronomie\rosticcerie non li troviamo spesso.   E così ho pensato di condividere la ricetta imparata durante un’estate in cui ho Continua a leggere..

Gli ziti sono un formato di pasta che si abbina perfettamente a molte preparazioni. Questo piatto è molto semplice da preparare, occorre solo fare attenzione alla cottura.   INGREDIENTI: 500 gr di ziti; 8 carciofi; 150 gr di pecorino romano; 1 cipolla; olio extravergine d’oliva; sale q.b.; PROCEDIMENTO:Iniziamo a preparare il fondo. Tagliamo la cipolla Continua a leggere..

Capita spesso di aprire il frigo e di inventare ricette con quei pochi ingredienti che trovi no? E questa ricetta nasce così…. HAMBURGHER VEGETARIANO  DI SPINACI RIPIENO DI SPATZLE Conosci gli Spatzle? Compro spesso gli spatzle: sono dei piccoli gnocchetti di farina di grano tenero impastati assieme ad uova e acqua. E’ una ricetta tipica Continua a leggere..

Non chiamatelo “semplicemente” blog! RISTORAZIONE CON RUGGI é molto piú; é uno strumento didattico, un portale che vive enogastronomia a 360°, un’estensione virtuale di me stesso. OFFRO SERVIZI É da molto che mi occupo di organizzaziome di eventi, consulenza, corsi di cucina e workshop. Il blog ha finalmente una propria Landing Page che presenta i Continua a leggere..

Lavarsi le mani non è un piccolo gesto, è molto di più. Dietro a delle semplici mosse c’è la consapevolezza di poter contagiare altre persone, c’è il cosidetto rischio di contaminazioni.  Per un operatore della ristorazione lavarsi le mani è un DOVERE, più che un’esigenza.  Non deve quindi essere un fastidio ma una vera e Continua a leggere..

Ormai è dilagata la POKEMON – mania. Io ero un ragazzetto quando su ITALIA UNO trasmettevano le avventure degli allenatori di questi simpatici animaletti e devo ammettere che incontrare ora per strada ragazzi (e non solo) che vanno alla ricerca di POKEMON mi fa molto ridere. POKEMON GO è un app che ti permette di Continua a leggere..

 E così mentre stavo cucinando pasta e patate….mi sono chiesto:  ma qual’è la storia di questo piatto? Sono un insegnante di cucina e non conosco la storia di questo piatto? :( :( E così sono corso ai ripari…mi sono documentato ed ecco qui per te, caro lettore…. La pasta e patate è una ricetta “moderna“, Continua a leggere..