FOOD BLOGGER: Chef Pepito

Come testimoniano numerosi reperti archeologici, la storia del caffè è molto antica (addirittura prima del 900 d.c.) e come tutte le storie, anch’essa si fonde in alcune leggende. Come quella del pastore etiope di nome Kaldi, che un giorno notò strani comportamenti del suo gregge; gli animali erano sempre irrequieti, lottavano tra di loro ed Continua a leggere..

La carne bovina è tra le carni più consumate al mondo.Va detto che i principali paesi produttori sono gli Stati Uniti, il Brasile, la Russia, l’Argentina e la Cina. In Europa i principali produttori fino a qualche anno fa erano Francia e Germania.Qualche anno fa, appunto…perchè dopo decenni, anche all’estero i consumatori iniziano ad apprezzare Continua a leggere..

Esiste nel mondo del food il momento in cui gli operatori partono verso eventi di settore, vere e proprie manifestazioni della cultura e del gusto. Un momento di svago e relax ma anche di profondo studio delle tendenze del momento, perchè se vuoi restare aggiornato devi obbligatoriamente vivere il mondo della ristorazione Ma quali sono Continua a leggere..

E’ ufficiale! Il blog partecipa al contest “Dieta mediterranea? Sì, grazie!” con una ricetta inedita assieme alle altre 126 ricette candidate per il food contest promosso da Policlinico Federico II e AIFB. Il concorso ha come obiettivo promuovere la cultura sala della buona cucina. Gnocchetti di broccoli e farina di Vuoi la ricetta? Clicca qui Continua a leggere..

Nel mondo della ristorazione occorre rispettare determinati orari perchè OGNI SERVIZIO ha il proprio orario.  In questo post verrà analizzata l’attività di un’azienda ristorativa. Va detto che un ristorante avrà un arco temporale di servizio diverso da un bar, come un bar svolgerà un servizio diverso da un’azienda di catering. Gli orari e le attività Continua a leggere..

Gli elementi che caratterizzano i prodotti tipici sono: memoria storica, localizzazione geografica, qualita’ della materia prima e tecniche di produzione.  L’Italia può vantare il primato, tra i Paesi dell’Unione Europea, come numero di prodotti riconosciuti con la qualifica di Denominazione d’Origine Protetta (DOP), Indicazione Geografica Protetta (IGP) e Specialità Tradizionale Garantita (STG). La valorizzazione del Continua a leggere..

Il Natale è alle porte ed è tempo di regali. Avete un cuoco in famiglia? La tua dolce metà lavora nella ristorazione? Magari devi fare un regalo ad un amico pasticciere? Chi lavora nel mondo della ristorazione difficilmente festeggia le festività Natalizie assieme ai propri cari ed ancora più difficilmente scriverà la letterina a BABBO Continua a leggere..

Che bello il mondo della cucina, un mondo atipico non c’è che dire, pazzarello e tanto dinamico. Se vuoi entrare a far parte di questo mondo, se un giorno guardandoti allo specchio ti sei detto: “VOGLIO FARE IL CUOCO” questo é quello che devi sapere. 1. Puoi lavorare in cucina anche senza andare a scuola Continua a leggere..

La ruota degli aromi del vino è una rappresentazione visiva degli aromi più comuni presenti nel vino. La ruota è di grande aiuto durante le degustazioni dei vini. Clicca sull’immagine e salvala.

Comprendere il vino vuol dire entrare in un universo immenso: tipologie, produzione. abbinamento, degustazione, servizio. Insomma, per comprendere appieno questa fantastica “bevanda alcolica” occorre conoscerne la storia e come nasce e solo dopo si può procedere alla degustazione vera e propria.  Leggi quest’articolo sul vino, sulla produzione e sulla classificazione Chi? La figura professionale che Continua a leggere..