FOOD BLOGGER: Chef Pepito

Sono appena tornato da Perugia, che dire….un evento favoloso. Se non ci sei stato ancora, devi andarci. Ho partecipato al concorso #conPavesiniCACAO preparando una ricetta con il nuovo Pavesino al Cacao. COME ARRIVARE A PERUGIA Il viaggio verso la città del Cioccolato Italiano è stato molto comodo. Ho utilizzato i servizi dell’autolinea TAM. Clicca qui Continua a leggere..

E così domani sarò in viaggio. Destinazione? Come ogni anno quest’evento riempie le strade di migliaia di visitatori golosi di cioccolato. Io sarò a Perugia per la sfida di CHOCOBLOGGER. Infatti la mia ricetta è stata selezionata per partecipare al concorso organizzato da Pavesi ed Eurochocolate. Il concorso è stato molto duro.  Questo è il Continua a leggere..

Ogni anno verso ottobre c’è l’usanza per i Campani di andare a Gragnano. Ognuno ll’adda fà chesta crianza; ognuno adda tené chistu penziero. Ho voluto iniziare modificando una famosa poesia di Totò nota a tutti. Proprio lui ci ha lasciato una preziosa testimonianza del potere enogastronomico di Gragnano in una sua celebre opera, MISERIA e Continua a leggere..

Chi ha detto che un’alimentazione sana deve per forza essere un’alimentazione senza sapori? E che in un piatto il gusto non può coesistere con l’equilibrio nutrizionale? Ho creato questa ricetta proprio per dimostrare che con la giusta conoscenza delle materie prime e la giusta manualità è possibile creare un piatto gustoso, ricercato e leggero. Nascono Continua a leggere..

Il riso Venere ormai si trova in tutti i negozi, dalle piccole botteghe alla grande distribuzione. Ma perché è nero?E cos’ha di tanto speciale? Innanzitutto si tratta di una tipologia di riso integrale. Quello che colpisce subito è il colore, quasi nero (in realtà si tratta di un colore viola scuro). Da dove viene? Tutte Continua a leggere..

Questa ricetta fa parte delle ricette ideate dallo chef Alfonso Iaccarino.  Lo chef attraverso attenti studi e meticolose riflessioni è riuscito a farci riscoprire la cottura all’acqua pazza.  Don Alfonso Iaccarino si trova al centro della Penisola Sorrentina, esattamente a Sant’Agata sui due Golfi.Vuoi sapere di più? Clicca qui Fuori dalla Campania viene chiamata “occhione“, Continua a leggere..

Questa ricetta fa parte delle ricette ideate dallo chef Alfonso Iaccarino, un classico della cucina mediterranea che lega l’arte del saper fare con la qualità delle materie prime. Don Alfonso Iaccarino si trova al centro della Penisola Sorrentina, esattamente a Sant’Agata sui due Golfi.Vuoi sapere di più? Clicca qui RIDI, RIDI che Don Alfonso ha Continua a leggere..

Negli ultimi tempi sentiamo sempre più parlare di “dieta mediterrena“, di “prodotti a KM0“, di “biodiversità“. Ma quando questi termini si sono trasformati in azioni reali, hanno iniziato davvero a fare parte della nostra vita? Ebbene, ti stupirai…qualcuno già trent’anni fa adottava queste filosofie\strategie per garantire la qualità e la salvaguardia del territorio. “Solo dopo Continua a leggere..

C’è chi le chiama crocchette, chi crocchè, chi panzarrotti.  Qui a Napoli siamo dei veri maestri in questa ricetta ed ognuno, col tempo, ha personalizzato la ricetta classica variandola leggermente: chi impana con uova e pan grattato, chi fa una pastella, chi elimina il prezzemolo e chi aggiunge la mozzarella. Pensa come sarebbe triste ‘o Continua a leggere..

Ieri sono stato alla Pasticceria di Pasquale Marigliano, il maestro pasticciere all’ombra del Vesuvio. Conosci il Maestro Pasquale Marigliano? Clicca qui Era da molto tempo che volevo andarci e così, preso dalla folle voglia di vedere la sua pasticceria TRE TORTE Gambero Rosso, trascino mia sorella con me e voliamo ad Ottaviano. La pasticceria di Continua a leggere..