FOOD BLOGGER: elena

Ed eccoci a novembre, un mese triste, buio e pure lunghissimo! Nonostante abbia solo 30 giorni risulta sempre infinito, sarà il clima bigio e nebbioso o anche le giornate che si accorciano inesorabilmente, ma questo mese mette sempre una tristezza infinita. Unica nota positiva sono la quantità di verdure presenti sul banco del mercato, iniziano Continua a leggere..

La rubrica L’Italia nel piatto oggi entra nel vivo dell’autunno proponendo piatti con castagne e funghi, i veri protagonisti di questa stagione! Come rappresentante dell’Emilia-Romagna sono orgogliosa di presentare i nostri marroni di Castel del Rio, che si fregiano del marchio IGP,  frutti ottenuti da castagneti della specie Castanea sativa M., nei tre biotipi: Marrone Continua a leggere..

Oggi riparto con una torta di mele, in realtà una crostata di mele con streusel, liberamente tratta da un libro di Christophe Felder e Camille Lesecq, “Petite Pastisserie”. Nemmeno a dirlo …è favolosa e seguire passo a passo senza variare niente, è perfetta così! Ecco gli ingredienti e il procedimento… Ingredienti Frolla 200g di farina Continua a leggere..

Oggi a Light and tasty vorremmo deliziarvi con qualche dolcetto a base di caffè, ne proponiamo di tutti i gusti da dolci al cucchiaio fino a biscotti e dolcetti ideali per una pausa o una colazione da re! Il caffè per noi italiani è un rituale essenziale per la vita di tutti i giorni, un Continua a leggere..

Eccoci ritornati al nostro appuntamento de Il Club del 27 dopo le vacanze estive, e già quest’anno abbiamo esagerato con le vacanze, ma ne avevamo bisogno eravamo tutti troppo stanchi!  Tutte assieme abbiamo cercato di provare le ricette del libro Petits Gâteaux  di Frédéric Anton & Christelle Brua, una vera chicca con tanti dolcetti e Continua a leggere..

  In primo piano la versione con  il pane, dietro quella con la farina di mais  Oggi mi rivelo, nonostante il periodo supermegaincasinato per trascrivere una ricetta semplice semplice (non vi sono nemmeno le dosi), ma davvero superlativa! Unico grosso problema è la materia prima di qualità!  Infatti è a base di funghi porcini freschi Continua a leggere..

Oggi a Light and tasty proponiamo ricette di primi piatti semplici e veloci, diciamoci la verità, tutti abbiamo bisogno di velocizzare le preparazioni, se poi si lavora il bisogno è sicuramente maggiore! Ho provato questa ricetta anni fa e me ne sono innamorata, accorgendomi di non averla ancora pubblicata ho subito pensato a lei.  Quando Continua a leggere..

Oggi ho voluto provare, per la nostra rubrica La Pasta è magia una pasta tipicamente genovese, poco conosciuta ma davvero molto gustosa: i mandilli de saea, che sono delle lasagnette liguri sottilissime solitamente condite con il pesto genovese o con il tuccu, sugo di carne dell’arrosto. Mandillo in genovese significa fazzoletto e il de saea Continua a leggere..

  Oggi a Light and tasty si parla di alimenti integrali, siano essi farina, riso o altro cereale. Per integrale si intende “non raffinato”, nel caso della farina, per esempio, significa che vi è la presenza anche del germe di grano e della crusca, questo lo rende più ricco di fibre, le quali aiutano ad Continua a leggere..

Oggi vi lascio una chicca, una prova l’ho effettuato quest’estate e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa: aceto di lampone! O meglio aceto aromatizzato con i lamponi. Sui miei arbusti in giardino sto raccogliendo le ultime bacche e ne ho fatto un paio di bottiglie, che  utilizzerà in inverno o forse anche preparerò dei piccoli contenitori Continua a leggere..