FOOD BLOGGER: elena

E finalmente è tornata la stagione delle mele (non il tempo delle mele!! ;) )! In Trentino è iniziata la raccolta, e, nonostante sia un frutto che è presente sulla tavola tutto l’anno, dobbiamo ammettere che in questo periodo sono davvero super! Succose, croccanti, dolci insomma si sente che è un prodotto di stagione. Per Continua a leggere..

Argomento: “Primi piatti”, inteso come piatto di pasta o riso, una portata tipica della cucina italiana a cui raramente si rinuncia. Nonostante le calorie, il glutine  e compagnia bella, noi italiani non riusciamo proprio ad evitare questa portata. Quindi, Light and tasty proverà a proporre qualche piatto, cercando di tenere a bada le calorie senza Continua a leggere..

Oggi propongo una ricetta alterativa, una gelatina a base di vino e mango da servire con i formaggi. Il dessert a base di formaggi, accompagnati da varie tipologie di miele, con le confetture o composte alternative è sempre stato di mio gusto.  Vari sono stati i chutney provati e questa gelatina era nella mia lista Continua a leggere..

La rubrica “pasta è magia” è ritornata dalle ferie, ma la pigrizia in cucina si fa ancora sentire. Dopo un’estate passata a preparare solo insalate e bruschette, mettere mano all’asse della pasta è stata davvero dura. Mi sono ricordata. però. di questa ricetta superveloce tratta da un gruppo di cucina, sono gli gnocchi preparati con Continua a leggere..

Arriva l’autunno! E con questa stagione le verdure e la frutta di questo periodo, i funghi, la zucca, le pere, l’uva le castagne, insomma una miriade di sapori in più! Ho voluto dedicare alla zucca questa uscita di Light and tasty, con un dolcetto decisamente particolare e senza zuccheri, certo forse poco light , ma Continua a leggere..

Inizia il periodo della zucca e, diciamocelo, con il riso è proprio un connubio perfetto! Anni fa quando ebbi letto questa ricetta sulla rivista “La cucina Italiana” di Ottobre 2014, pensai replicarla, ma poi passò nel “dimenticatoio” e grazie alla rubrica “Vista in rivista” eccomi qui a proporvela. La particolarità evidente è l’aceto balsamico in Continua a leggere..

Ultima settimana di vacanza, almeno nella mia provincia, ma so che in diverse regioni/province (da quando i presidi sono autonomi nelle decisioni, possono gestire il calendario scolastico a piacimento) tutto è già iniziato! La prima campanella, l’incontro con gli amici, lo zaino nuovo, i libri profumati ma la merenda??? E la colazione??? Così noi di Continua a leggere..

E dopo l’estate L’Italia nel piatto riprende la rubrica e come argomento abbiamo I dolci da credenza, un tema che piace sempre a tutti, perchè diciamoci la verità, le torte semplici, quelle della nonna, sono sempre le più gradite! Per l’Emilia- Romagna vi propongo una torta tipica della mia provincia, la torta Spisigona, di Gragnano Continua a leggere..

La ratatouille tratta dal film omonimo della Pixar, chi non la ricorda? E il simpatico topolino Remy, il vero chef del film? Ecco oggi per l’inizio della nuova avventura Light and tasty, che ha come tema “Salutiamo l’estate” ho proprio pensato a questo piatto francese, della Provenza in particolare, che contiene tutte le verdure estive Continua a leggere..

Ma vi rendete conto che non ho mai postato la mia panna cotta? Preparata qualche giorno fa per un fine cena veloce, mi sono resa conto di non aver mai ricopiato qua sul blog la mia ricetta storica. La considero una buona ricetta equilibrata nei dolci e nella gelatina, è piacevole nella consistenza senza essere Continua a leggere..