FOOD BLOGGER: Cucina con Benedetta

La tartare di gamberi al lime sufiori di zucca è una squisitezza talmente semplice da preparare che ve la consiglio davvero di cuore. Il sapore dolce dei gamberi si accompagna a meraviglia con il profumo del lime, a patto di non esagerare con quest’ultimo. Ho servito la tartare di gamberi al lime con i fiori Continua a leggere..

Questa crostata soffice di albicocche l’ho preparata con la pasta frolla allo yogurt e la mia marmellata di albicocche. Il risultato è una via di mezzo tra una crostata e una torta, perché la frolla allo yogurt lievita molto,. Un dolce buonissimo che vi consiglio di preparare, perché è leggero e sano. Potete naturalmente usare Continua a leggere..

La marmellata di albicocche è una marmellata che preparo quasi ogni estate, perché diciamocelo, è una delle marmellate più buone e versatili che ci siano. Tra l’altro la sua preparazione è davvero semplicissima e richiede poco tempo, il risultato è sempre eccellente. Oggi vi propongo la mia variante con zucchero di canna, che dona alla Continua a leggere..

La pasta frolla allo yogurt senza burro mi piace molto, non perché io abbia qualcosa contro la frolla classica, ma perché questa è una pasta che lievita molto e risulta estremamente soffice. La pasta frolla allo yogurt senza burro è estremamente versatile, potete utilizzarla in moltissime preparazioni diverse, ricordando però che si gonfia molto e Continua a leggere..

Le brioches veloci con la macchina del pane sono golosissime nuvole di pasta lievitata dolce, che si possono gustare così come sono o farcire a piacere, per una splendida colazione o una bella merenda nutriente per i bambini. Io le faccio a forma di panino rotondo, per poterle farcire meglio, ma nessuno vi impedisce di Continua a leggere..

Gli sfilacci di cavallo mi sono sempre piaciuti moltissimo, ma in famiglia sono l’unica che li mangia, a meno che non li nasconda per bene in una pasta fredda come in questo caso! I fusilli freddi con peperoni e sfilacci ci servono proprio a questo, oltre ad essere davvero buoni, gustosi e velocissimi da preparare Continua a leggere..

La Torta vasetti yogurt greco è una variante della torta vasetti classica, che utilizza lo yogurt greco al posto di quello normale. I vantaggi sono molti. Innanzi tutto, i vasetti di yogurt greco sono da 150 g quindi otteniamo una quantità di impasto adatta ad una intera bustina di lievito, mentre la ricetta tradizionale ne Continua a leggere..

Il tiramisù semifreddo alla frutta mi ha fatto vincere un premio ad una gara di cucina tanti anni fa, e la verità è che fu un caso. Avevo preparato il tiramisù alla frutta ma fu riposto per errore nel freezer e dimenticato lì fino a dieci minuti prima di servirlo. Fu un trionfo! Il fatto Continua a leggere..

Questa frittata con zucchine baby e  loro fiori mi è venuta in mente perché mi sono arrivate a casa cinque meravigliose piccolissime zucchine, più o meno 10 cm di lunghezza, con ancora attaccati i loro fiori ancora freschissimi! Dato che è estate e che i risotti ormai hanno fatto il loro tempo, ho deciso di Continua a leggere..

La ricetta della crostata contadina semplicissima mi è stata suggerita da Nerina, e io la pubblico con piacere perché è davvero buonissima e facilissima, come piace a me. Nerina la aveva preparata in versione vegan, con panna vegetale, ma io ve la propongo in versione standard. Se non riuscite a trovare la pasta sfoglia integrale Continua a leggere..