FOOD BLOGGER: Cucina con Benedetta

Le lasagne ragù e piselli sono una variante delle lasagne alla bolognese che ovviamente prevedono l’aggiunta di piselli. Oltre a rendere le lasagne leggermente più dolci, i piselli danno anche un tocco di colore in più. Io preparo spesso le lasagne ragù e piselli per riutilizzare i piselli del giorno prima, dato che ho quasi Continua a leggere..

La Torta yogurt e cioccolato al latte unisce la morbidezza dello yogurt e la golosità del cioccolato al latte, ancora una volta riciclato dalle uova di Pasqua avanzate. Questa ricetta la ho davvero inventata, non modificata da ricette preesistenti, e ne sono molto fiera, perché in pasticceria non si inventa niente di solito, mentre questa Continua a leggere..

L’ l’insalata di pasta con pesto di olive pomodori e mozzarella mi è venuta in mente perchè io spesso preparo questa specie di pesto di olive verdi. Non è un pesto, non è nemmeno un paté di olive. È una via di mezzo ed è talmente saporito che quando lo assaggerete non potrete più farne Continua a leggere..

La ricetta per i piselli brasati  può sembrare una banalità, ma da quando ho sentito che parecchie amiche per piselli di contorno intendono una scatola di  piselli aperta e scaldata con poco olio, ho cominciato a pensare che potrebbe essere utile a qualcuno! Innanzi tutto meglio sempre usare i piselli surgelati, io uso i pisellini Continua a leggere..

Questa Insalata di pasta velocissima richiede davvero solo il tempo di cottura della pasta e nella sua semplicità risulta comunque freschissima e saporita. L’aggiunta di un cucchiaino di pesto genovese alla pasta fredda insaporisce velocemente, perché profuma tutto il piatto di basilico e aglio, che con i pomodorini e la mozzarella vanno a nozze. Una Continua a leggere..

La Salsa allo yogurt light è un condimento alternativo splendido in estate. Innanzi tutto è una salsa freschissima, ha pochissime calorie e può essere aromatizzata in molti modi diversi a seconda dei gusti o dei piatti che deve accompagnare. La La Salsa allo yogurt light si può usare su pesce, carne, insalate o verdure .Io Continua a leggere..

La vellutata di zucchine leggerissima è davvero un piatto molto light, dato che non contiene grassi. La cosa bella però è che è anche buonissima, il che non guasta mai.Come tutte le mie ricette è anche estremamente semplice e veloce, ma soprattutto sana e saporita. Io la ho arricchita con dei crostini, ma è ottima Continua a leggere..

Oggi vi propongo un modo leggermente diverso di presentare e servire l’insalata di pesce, cioè con le patate.  In genere i molluschi e crostacei vengono accompagnati da verdurine croccanti o mangiati in purezza, ma io preferisco preparare l’insalata di pesce molto saporita, e accompagnarla con cubetti ancora croccanti di patate appena scottate, che prendono tutto Continua a leggere..

Chi ha mai detto che le patate al forno sono un lavoraccio da preparare?  Ci sono molti modi per ottenere patate al forno croccanti e saporite, alcuni più veloci di altri. Ecco il metodo che seguo io e che non sbaglia un colpo. Mi sembra ovvio che si debbano usare delle belle patate farinose, poco Continua a leggere..

Inutile negarlo, la ricetta del risotto salmone affumicato e Philadelphia rende manifesta a tutti la mia monomania per il salmone, affunicato e non, che fino a 10 anni fa non assaggiavo quasi. Le ricette a cui il salmone affumicato si presta sono innumerevoli, e ad ogni ricetta il salmone dona dolcezza, sapidità e carattere. Come Continua a leggere..