FOOD BLOGGER: chef di sabato

Biscotti morbidi con fichi freschi Quando sono arrivati in casa gli ultimi fichi raccolti dalla pianta ho pensato di preparare dei biscotti morbidi con fichi freschi per un colazione speciale. Il risultato è stato ottimo 300 grammi di farina 00 80 grammi di zucchero 60 millilitri di olio di semi 2 uova 1 bustina di vanillina Continua a leggere..

Gnocchi con crema di peperoni Gli gnocchi con crema di peperoni sono un primo piatto gustoso e saporito. Ingredienti per 8 persone 1  Kg di patate 250 grammi di farina 00 1 uovo parmigiano reggiano Crema di peperoni 2 peperoni (io ho usato un peperone giallo e un peperone rosso) 1 spicchio d’aglio olio extra vergine di oliva Continua a leggere..

Chips di melanzane Le chips di melanzane sono un’idea favolosa per un contorno e per avere qualcosa da sgranocchiare a merenda o come aperitivo. Sono ideali per i bambini ma piacciono sicuramente anche ai grandi. Io le ho preparate per fare la pasta alla norma ma sono state apprezzate anche come chips . 2 melanzane olio extra vergine di Continua a leggere..

Fiori di wurstel con lievito naturale I fiori di wurstel con lievito naturale sono un antipasto simpatico che potete preparare per una festa in famiglia o con gli amici 250 grammi di farina manitoba 75 grammi di lievito naturale 115 millilitri di latte 20 millilitri di olio extra vergine d’oliva 6 grammi di sale 1 cucchiaio di miele per la Continua a leggere..

Crema di peperoni La crema di peperoni è una crema molto gustosa che può essere utilizzata per rendere speciale il vostro piatto. Può essere utilizzata per condire la pasta, gli gnocchi , il risotto e qualsiasi altro piatto. 2 peperoni (io ho usato un peperone giallo e un peperone rosso) 1 spicchio d’aglio olio extra vergine di oliva Continua a leggere..

Rosette Soffiate Da tanto tempo volevo provare a preparare le rosette soffiate fatte in case e quando ho visto la ricetta delle rosette soffiate di vivalafocaccia.com mi sono messo all’opera. E’ un pane abbastanza impegnativo che richiede l’uso dell’impastatrice e lunghi tempi di lievitazione ma ne vale certamente la pena. Ho cercato di seguire con attenzione la ricetta e Continua a leggere..

Tortine farcite con nutella Le tortine farcite con nutella sono un dolce ideale per la colazione o per una merenda golosa. Se volete potete farcire le tortine con marmellata o crema pasticcera Ingredienti per 14 tortine 300 grammi di farina 00 1 uovo (+ 1 tuorlo per spennellare) 70 grammi di burro 50 grammi di zucchero semolato 2 Continua a leggere..

Polpette di melanzane e philadelphia Le Polpette di melanzane e philadelphia sono secondo semplice e sfizioso ideali per grandi e piccini e sono facili da realizzare. Ingredienti per 15 polpette 2 melanzane 1 uovo 4 foglie di basilico 6 foglie piccole di menta 2 cucchiai di philadelphia pane grattugiato grana padano olio extra vergine d’oliva sale Continua a leggere..

Pasta alla norma Oggi ho voluto provare la  famosa pasta alla norma, primo piatto a base di melanzane e ricotta salata, ricetta tradizionale della cucina regionale siciliana. Ingredienti per 4 persone 320 grammi di mezze penne 2 melanzane 300 grammi di passata di pomodoro 150 grammi di ricotta salata 2 spicchi d’aglio basilico olio extra vergine d’oliva sale Continua a leggere..

INVIA UNA RICETTA E LO CHEF DI SABATO TI PREPARA UN PIATTO A TUA SCELTA Sono iniziate le scuole e lo chef di sabato ricomincia la sua attività. Quest’anno ho pensato di preparare alcune ricette suggerite da amici, colleghi e conoscenti per cui vorrei chiedervi di partecipare a questa iniziativa inviandomi qualche IDEA RICETTA Voi Continua a leggere..