FOOD BLOGGER: Che profuno in cucina!

Ed ecco un’altra squisitissima minestra che consola la vita e riscalda in quest’autunno che incede, cosa c’è di più semplice e salutare di un’ottima minestra di patate e fagioli?  Ma cos’è che gli dà un sapore così speciale buono e diverso? È la Salvia, quest’erba aromatica aiuta tantissimo in molte ricette ed anzi in alcune Continua a leggere..

La minestra contadina di uova e fave è una minestra ideale per l’autunno e l’inverno, è oltre che buona, nutriente, potete usare sia le fave fresche che quelle secche. Le semplici minestre contadine, cioè povere e con verdure, sono sempre molto squisite bastano pochi ingredienti per avere una pietanza appetitosa che, volendo, si può arricchire Continua a leggere..

Che bellissima scoperta questo pane alle noci, davvero gustoso con formaggi e salumi ma anche mangiato da solo. La mollica è piuttosto consistente ed è normale perché contiene oltre alle noci, il latte e la margarina, provatelo perché è eccezionale, vi è molto lievito di birra perché vi sono dei grassi che rallentano la fermentazione. Continua a leggere..

La minestra di riso e basilico l’ho trovata davvero appetitosa, ideale per l’autunno e l’inverno quando abbiamo più bisogno di qualche piatto che ci riscaldi, le minestre calde in inverno e col freddo sono sempre le benvenute. E’ una minestra assai semplice ma il basilico le da’ un tocco insolito e poi riso e verdure Continua a leggere..

Finita la stagione del gran caldo, questa minestra d’inverno per pranzo è il corroborante che ci vuole, a cena invece questa minestra calda ci riscalderà, legumi in una purea di verdure e dunque un piatto che sazia molto. La minestra d’inverno è molto appetitosa, se usate i legumi freschi occorrerà il tempo per farli cuocere, Continua a leggere..

Il tronchetto goloso che ho preparato è un tronchetto salato farcito di formaggio cremoso e affettato di tacchino arrosto, simile al prosciutto cotto, di solito viene servito come antipasto ma io l’ho preparato per cena, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, è un cibo sostanzioso e tre fettine, magari accompagnate da insalata, sostituiscono bene una Continua a leggere..

Il baccalà in umido è una famosa ricetta della tradizionale cucina italiana, perfetto con olive taggiasche e capperi.Il baccalà, secondo le norme, ha bisogno di un tempo di ammollo di 48 ore per essere dissalato. In realtà credo che ne bastino molte di meno, a me piace piuttosto salato e l’ho tenuto in acqua solo Continua a leggere..

Uno squisito timballo di pasta alle uova ricco di olive, fagiolini, pomodoro, uova sode, cotto in forno è una delizia. Si mantiene così in forma una volta tolto dallo stampo per la presenza delle uova che gli danno anche molto gusto. Timballo di pasta alle uova

La moussaka greca è un famosissimo piatto greco, molto usato anche in Turchia in una differente versione. D’altronde di questa pietanza ne esistono diverse versioni, la più usata è questa che vi propongo. Tradizionalmente si cuoce in una pentola di terracotta. In Turchia la preparano senza besciamella e patate, poi in Grecia esiste un’altra versione Continua a leggere..

I maamoul sono dei pasticcini, dei dolcetti tradizionali che in Siria ed altri paesi del Medio Oriente si preparano per la festa di Eid ul fitr, la fine del Ramadan. Non c’è casa, dove questi deliziosi dolci non si preparino, il profumo che si sprigiona dal forno è il profumo più delizioso che io abbia Continua a leggere..