FOOD BLOGGER: Regina Sole

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Pasta e patate alla napoletanaPasta e patate alla napoletana, trattasi di un piatto sostanzioso e dalla consistenza cremosa di una bontà unica. Preparata con scorza di formaggio parmigiano e pasta mista come tradizione vuole. Ogni famiglia ha la sua ricetta tramandata dalle nonne, c’è chi la prepara più brodosa e chi come me più “azzeccata”… Continua a leggere..

Rose di carnevale fritteRose di carnevale fritte sono dei dolcetti tipici del carnevale. Un impasto friabile dalla forma che ricorda chiaramente una rosa. Saporite, allegre ben si adattano alle feste di carnevale. Le Rose di carnevale possono essere farcite a piacere con crema e amarena, marmellata, oppure per i più golosi crema alle nocciole. La… Continua a leggere..

Torta con polpa d’aranciaTorta con polpa di arancia, una torta morbida e profumata dalla consistenza simile ad un plumcake. La particolarità di questa torta come anticipato nel titolo è la polpa di arancia pelata a vivo e frullata insieme all’impasto. Questa torta è buonissima consumata così com’è al naturale, ma si presta benissimo anche per… Continua a leggere..

Polpette di lenticchie morbide e gustosePolpette di lenticchie sono un secondo piatto vegetariano buonissimo e diverso dal solito. Si tratta di una base di lenticchie cotte con aromi e patata ridotta poi in purea, insaporita con formaggio e pane grattato. Dall’impasto ottenuto si formano poi le polpettine da friggere, ottime gustate al naturale oppure se… Continua a leggere..

Sfogliatelle veloci di pasta sfogliaSfogliatelle veloci di pasta sfoglia, sono dei dolcetti caldi fragranti e sfiziosi che per forma e sapore ricordano la mitica sfogliatella riccia napoletana. Naturalmente la sfogliatella riccia originale è tutt’altra cosa, un capolavoro della pasticceria napoletana. Il ripieno è identico, fatto con semolino, ricotta e aromi di fior d’arancio e cannella,… Continua a leggere..

Spaghetti del poverello, ricetta tradizionaleSpaghetti del poverello, ricetta tradizionale napoletana. Questo era un piatto che anticamente si faceva spesso, veloce da preparare, saporito e soprattutto economico. Anticamente veniva utilizzato lo strutto, oggi sostituito dal burro oppure da olio extra vergine di oliva. Come tutti i piatti semplici della tradizione napoletana per la buona riuscita sono… Continua a leggere..

Castagnole soffici allo yogurtCastagnole soffici allo yogurt sono delle nuvolette leggere fritte. Soffici e golose, praticamente una tira l’altra. Si tratta di un impasto arricchito con lo yogurt e senza grassi aggiunti, uno sfizio semplicissimo da realizzare. Si avvicina il carnevale, il periodo più colorato dell’anno in cui si è soliti preparare dolcetti fritti. Insieme… Continua a leggere..