FOOD BLOGGER: Le Ricette di Valentina

Una semplice idea per rendere speciale la tavola della bella stagione, praticamente a costo zero. Basterà raccogliere qualche erba aromatica e procurarsi dello spago. Cosa vi occorre: tovagliolo abbinato alla tovaglia cippia di posate circa 20cm di spago da cucina o da pacco un mazzetto di erbe aromatiche lavate ed asciugate; di quelle che non Continua a leggere..

A casa mia il merluzzo è un pesce considerato di seconda, anzi terza categoria, però è indicato per chi vuole restare leggero a tavola, è ricco di acidi grassi omega 3, di sali minerali tra cui sposto lo iodio ferro e calcio e soprattutto è un pesce economico.  Quindi visto che quando lo porto in Continua a leggere..

Quest’anno ho preparato un orto solo di erbe aromatiche, tra cui il cerfoglio, un parente del prezzemolo ma dal sapore più delicato e fresco, con un lieve sentore d’anice. Trovo che esalti il sapore di alcune verdure come gli asparagi, da qui nasce questa ricetta. INGREDIENTI per 4 persone: un mazzo di asparagi  2 patate medie Continua a leggere..

Oggi ho apeso i mestoli e le padelle al chiodo, chiuso la cucina per un totale relax in compagnia della mia famiglia e di qualche bel libro da leggere.Il blog riprenderà normalmente mercoledì 3 maggio.

Vengo sempre attratta dai libri che hanno qualcosa di Parigi nel titolo, li acquisto a scatola chiusa quasi sempre. Ho il mal di Parigi io, e questo romanzo ne ha curato un po’ i sintomi. Oltre ad essere una bella storia di rinascita, una storia delicata d’amore e di amicizia, è un libro che mi Continua a leggere..

Veloce e fresca, questa crema profumata e delicata, potrà accompagnare verdure crude a bastoncino o farcire tartine e tramezzini. Un’idea per un pranzo veloce, e per restare in linea con gusto. INGREDIENTI per 4 persone: 250g di tofu al naturale 125g di carciofini sott’olio ben sgocciolati scorza grattugiata e succo di mezzo limone non trattato Continua a leggere..

Per celebrare questo giorno di festa tutto Italiano ho pensato di radunare dal mio archivio 8 ricette tutte tricolore come la nostra bandiera. Buon 25 aprile a tutti, anche a tavola! Rotolini di crepes alla menta ripiene di mandorle e pomodorini Baci di dama salati tricolore Crostini tricolore al profumo di menta Crema di zucchine Continua a leggere..

Questa domenica tornano le mie tabelle, uno schema utile per sostituire alcuni ingredienti quando ne siamo sprovvisti.QUI potete scaricare il file on pdf da stampare per uso personale.

Un’altra ricetta con gli asparagi, questa volta verdi, per un primo piatto adatto ai giorni di festa. Lasagne vegetariane, semplici e leggere adatte a tutti i palati. Ho usato dei fantastici asparagi Sardi e la sfoglia secca all’uovo per lasagne, Felicetti, la besciamella l’ho preparata con il bimby e nel giro di 30 minuti ho Continua a leggere..

Stagione di asparagi, io li amo tutti selvatici, grandi, sottili, verdi e sopratutto bianchi. Gli asparagi bianchi vengono coltivati al buio, questo permette la loro non pigmentazione, sono a fusto grosso, ma nonostante questo molto teneri e delicati nel sapore. Ho scelto di gustarli in purezza, a vapore e poi ripassati sulla griglia accompagnati però Continua a leggere..