FOOD BLOGGER: Cristina Bernardi

Che buono questo cocktail… Lo avete mai provato? Si tratta sostanzialmente di un mix di prosecco ghiacciato e fragole dolci e succose schiacciate (o frullate), la cui purea viene poi passata attraverso un setaccio per eliminare i semini.Una ricetta semplicissima e golosa, ideale come aperitivo: è una variante del Bellini, conosciuto in tutto il mondo Continua a leggere..

  Vi sembra possibile che io sogni i piatti che devo fare?! Ebbene sì, a volte succede così!!!Non è che io mi senta la Sibilla Cumana, tanto meno un’artista incompresa, ma spesso sogno un piatto e, al risveglio, mi metto all’opera. Stanotte ho pensato a questa cheesecake e quindi, la mattina, di buon ora sono Continua a leggere..

Alla pasta non rinuncio nemmeno d’estate… La trovo perfetta preparata fredda con ingredienti appetitosi, profumata con aromi e condita con un generoso filo d’olio: niente di più appetitoso.Se vogliamo, può diventare anche un piatto QUASI dietetico: basta abbondare con la quantità di verdure che la farciscono (peperoni, melanzane, zucchine o quelle che più piacciono). La Continua a leggere..

  La volete un’idea golosa, facile e stuzzicante per un finger food? Eccola: le mie rose di focaccia.Si preparano in un lampo e sono perfette in mille occasioni: il buffet di una cena in piedi, un picnic, o anche una merenda veloce e saporita. Io ho usato per realizzarle una base per focaccia pronta e Continua a leggere..

Un piatto di spaghetti golosi può risolvere un pranzo o una cena, quando le idee ed il tempo scarseggiano: basta aprire il frigo e con pochi ingredienti è possibile realizzare un piatto che mette tutti d’accordo. Ieri ho provato questi spaghetti e non posso fare a meno di allungarvi la ricetta.Sono veramente strepitosi, niente ingredienti Continua a leggere..

Il danubio è una morbida brioche che può essere preparata sia con faciture salate che dolci…oggi prepariamo insieme il danubio alla Nutella: una vera golosità! Non si tratta certamente di una preparazione difficile, solo i tempi di lievitazione sono un po’ lunghi, ma questo non mi sembra davvero un problema. Moltissimi siti propongono questa brioche, Continua a leggere..

  Lo strudel è una preparazione trentina: un dolce meraviglioso composto da una sfoglia che racchiude mele e altre bontà… A me piace moltissimo anche in versione salata e lo preparo spesso come antipasto o sfiziosissimo secondo. Le farce che si possono sperimentare sono innumerevoli: quella che vi propongo oggi è a base di pomodoro Continua a leggere..

  Mah… il nome forse non sarà troppo convincente, ma questo è: un rotolo di pasta biscotto farcito, cremoso e, come se non bastasse, ricoperto di panna. Ovvio che non si tratta di un dolce light ma, dopo, un tot di chilometri macinati di buon passo, metteranno tutto a posto. La pasta biscotto è versatile: Continua a leggere..

La pasta fillo non si può ritenere solo un involucro: è essa stessa un ingrediente goloso da valorizzare, mi diceva la mia amica Eleni, grande cuoca di origine greca ed esperta nell’uso della fillo. La pasta fillo o phyllo (foglia in italiano) è una varietà di pasta sfoglia leggerissima, preparata in fogli sottili che devono Continua a leggere..

In questo piatto c’è tanto della mia famiglia: il radicchietto selvatico che mia suocera raccoglie per me, i peperoncini che mio suocero coltiva nella sua serra delle meraviglie, le ginestre che crescono ai confini tra il mio giardino e il bosco (ovviamente solo per abbellire il piatto) e, primo fra tutti, il piacere con cui Continua a leggere..