FOOD BLOGGER: Cristina Bernardi

  Vi piacerebbe preparare un primo un po’ diverso, che racchiuda tutti i sapori della parmigiana di melanzane?  Ho io quello che fa per voi: questi involtini, preparati con melanzane fritte e una farcia di spaghetti al pomodoro e provola, sono veramente deliziosi e, a conti fatti, abbastanza semplici da realizzare. Questo piatto ha inoltre Continua a leggere..

  Vi allungo la ricetta di questa speciale e buonissima galette: il guscio l’ho preparato con un mix di farina integrale e farina 00 e l’ho dolcificato  con una piccola quantità di miele d’acacia. Per la farcia ho scelto degli amaretti passati velocemente nel rum, tante fettine di mela  e qualche acino succoso di uva Continua a leggere..

  Se, come me, amate sia le olive che i formaggi, questa sfogliata è perfetta per voi: si prepara velocemente, senza nessun tempo di lievitazione (visto che ho usato il lievito istantaneo per torte salate) ed è, tutto sommato, abbastanza semplice da realizzare. Si prepara l’impasto che viene diviso in tre parti e quindi si Continua a leggere..

  Adoro questa crema di verdure! Devo dire che anche alla famiglia (che di minestre non ne vuole proprio sapere) piace moltissimo. La preparo sia in estate, quando le verdure sono di stagione, che in inverno, naturalmente sostituendo la polpa di pomodoro matura con  quella in vasetto. Accompagno questo primo delizioso con fette di pane Continua a leggere..

      L’orto offre ancora zucchine e pomodori in abbondanza e così ho preparato questo tortino a dir poco succulento; è talmente buono che, penso, lo replicherò spesso anche in inverno, quando queste verdure non sono precisamente di stagione. L’ho preparato con zucchine fritte, crescenza, parmigiano e un bel sugo di pomodoro, ma voi Continua a leggere..

      L’orto offre ancora zucchine e pomodori in abbondanza e, così, ho preparato questo tortino a dir poco succulento; è talmente buono che, penso, lo replicherò spesso anche in inverno, quando queste verdure non sono precisamente di stagione. L’ho realizzato con zucchine fritte, crescenza, parmigiano e un bel sugo di pomodoro, ma voi Continua a leggere..

    Vi offro i biscottoni deliziosi che ho appena sfornato… Si preparano in una manciata di minuti e spariscono anche prima: li ho realizzati con l’aggiunta di mele e di mandorle nell’impasto e li ho poi farciti con confettura di albicocche e di fragole e ribes rosso, ma voi potrete scegliere il gusto che Continua a leggere..

  Quando ho fretta ma ho voglia di qualcosa di goloso e semplice da preparare, la focaccia Locatelli è sempre una buonissima soluzione. Il grande chef, anche in fatto di focacce, la sa davvero lunga e questa focaccia è ottima “in bianco” ma si presta a tante gustose  varianti. Oggi l’ho preparata con le patate Continua a leggere..

    Quando voglio preparare un primo goloso in una manciata di minuti, questo piatto di penne è l’ideale: il condimento è a base di un’abbondante dadolata di zucchine arrosto e di una fonduta leggera di gorgonzola, poi una bella spolverata di parmigiano e il gioco è fatto. Se vi piacciono questi ingredienti non esitate: Continua a leggere..

    In questi giorni di caldo vero, alla mia domanda” cosa volete di buono per cena?” la risposta è sempre la stessa: “quello che vuoi, ma cuoci poco”. Quindi non mi resta che inventarmi piatti freschi, ma che siano anche golosi e nutrienti…e allora, cosa c’è di meglio di una bella frittata farcita? Premetto Continua a leggere..