FOOD BLOGGER: Gufetta Siciliana

Gli ultimi post di Gufetta Siciliana

Dolce rotolo della Befana

                                        Le feste natalizie stanno volgendo al termine: aspettiamo l’Epifania per salutarle definitivamente! E siccome siamo stati buonissimi, ci meritiamo un dolce speciale: un rotolo sofficissimo farcito con una golosissima crema e ricoperto di cioccolato.  Partiamo Continua a leggere..

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Torta del riciclo con albumi avanzati

                                       Cosa ci è avanzato da tutte le preparazioni festive?  Nel mio frigo, dato che mi sono dilettata quest’anno con i panettoni, ci sono tantissimi albumi, per cui il mio riciclo sarà dedicato proprio ad essi; certo, Continua a leggere..

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I biscotti del Natale: i "mucatoli"

                                      I mucatoli sono dei biscotti tipici, molto antichi, della pasticceria modicana. Si preparavano soprattutto durante le festività invernali in quanto a base di frutta secca e quindi lungamente conservabili. Ho rispolverato questa ricetta in un vecchio Continua a leggere..

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Cardinali: biscotti natalizi, da un’antica ricetta sciclitana

                                       Nell’universo delle preparazioni dolci della tradizione natalizia a Scicli, ho riscoperto i “cardinali”, biscotti di mandorla farciti. Ho trovato la ricetta in una raccolta di antiche ricette sciclitane. Voglio riportarla così come è scritta nel testo Continua a leggere..

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Mooncake o tortine cinesi ripiene alle mele e crema al pistacchio

Mi hanno incuriosito tanto queste tortine della luna che ho visto sul web, da portarmi a comprare l’attrezzino per poterle preparare. Non c’è bisogno che vi dica che me ne sono innamorata subito! Non ho utilizzato la ricetta originale di quelle cinesi ma una semplice pasta frolla, mentre per il ripieno ho preparato una crema Continua a leggere..

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Panettone a modo mio (ricetta di I. Massari)

Variante al cioccolato e pistacchi di Bronte.   Variante al cedro candito e mirtilli disidratati. Variante al pistacchio, arancia candita e cubetti di cotognata. Cimentarsi con i grandi lievitati è sempre una sfida: vi confesso che tante volte ho dovuto eliminare la mia preparazione perchè si è rivelata un fallimento. Però sono una caparbia e Continua a leggere..

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Arancini ai funghi

Di ricette di arancini ce ne sono a “tinchitè” come diciamo in Sicilia; ogni famiglia ha la sua per non parlare del fatto che già non ci mettiamo d’accordo neanche sul nome. Nella Sicilia orientale comunque sono arancini, al maschile. Vi ho già proposto in passato la ricetta classica , quella di oggi invece è Continua a leggere..

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Vellutata di funghi

                                        Ingredienti: 500 g di funghi champignon ( se avete la possibilità di trovarli misti è meglio), 2 patate, brodo vegetale, prezzemolo, parmigiano, crostini per accompagnare la zuppa. Fate rosolare i funghi e le patate tagliate Continua a leggere..

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Biscotti ripieni alle mele cotogne

  Avendo un albero di cotogne, che generosamente mi regala una raccolta abbondante di frutti ogni anno, mi piace utilizzarle in tanti modi oltre che per la preparazione della famosa cotognata o della gelatina da abbinare ai formaggi. Questi morbidissimi biscottoni sono andati a ruba non appena sfornati.     Preparare una frolla con 350 g Continua a leggere..

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I biscotti tipici della Festa dei Morti in Sicilia: le rame di Napoli

                                       Oggi vi propongo dei biscotti che adoro, tipici della tradizione catanese, la cui preparazione ho appreso nel periodo in cui ho abitato da quelle parti. Si chiamano Rame di Napoli, molto probabilmente in riferimento ad una Continua a leggere..

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