FOOD BLOGGER: Gufetta Siciliana

                                          D’estate, si sa, si finisce sempre un pasto completo con un bicchierino di limoncello ghiacciato; io vi invito a provare questa crema di limoncello che vi conquisterà di sicuro! Ingredienti: mezzo litro di alcool puro, Continua a leggere..

                                        Con gli ultimi mandarini, ho ricavato un succo che ho congelato; purtroppo questi meravigliosi agrumi li troviamo in pieno inverno e quindi se vogliamo gustarli nella bella stagione, dobbiamo farne scorta! Preparerò una profumatissima granita Continua a leggere..

                                        La granita siciliana è unica: tutte le altre preparazioni, realizzate con ghiaccio tritato aromatizzato con sciroppi vari, che possiamo trovare nei bar del resto della penisola, hanno poco da spartire con la regina delle nostre Continua a leggere..

                              Nei mesi di maggio e giugno il tonno fresco è nel pieno della sua stagione: da noi si chiama “tunnina” e lo si cucina in tantissimi modi. Oggi lo preparerò nella maniera più semplice, accompagnandolo con due contorni ricchissimi di Continua a leggere..

 Una ricetta al volo, semplicissima, veloce e ricca di tutto il gusto che la Sicilia può donarvi? Eccola, estiva, profumata e meravigliosamente buona, come solo le cose semplici possono esserlo. Ingredienti: 320 g di spaghetti, 400 g di pesce spada (una bella fetta all’incirca), due cucchiai di pistacchi tritati finemente, aglio (uno spicchio), olio extravergine Continua a leggere..

Ho realizzato questi gustosissimi dischetti di pesce per accompagnare un aperitivo, ma credo siano perfetti anche come secondo.  Ho voluto unire due pesci che insieme si equilibrano moltissimo nel gusto: il baccalà spinge mentre la spigola ha molta delicatezza. Il connubio è veramente sorprendente. Ingredienti: 300 g di papale lessate, 300 g di spigola diliscata, Continua a leggere..

Se dobbiamo seguire i suggerimenti stagionali, ecco che due ingredienti mi vengono suggeriti dall’orto di papà: le fave verdi e i porri. Abbinati insieme in questa semplicissima zuppetta, sono veramente una bontà. Ingredienti: due porri, 500 g di fave sgusciate, olio extravergine d’oliva, qualche pomodorino secco, sale, pepe. Tagliate a rondelle i porri. Sbollentate per Continua a leggere..

Più siciliana di così non poteva essere questa ricetta di pesce spada impanato con la farina di pistacchi di Bronte. Inoltre a suo vantaggio ha la caratteristica di essere velocissima: un secondo o anche piatto unico per una pausa pranzo veloce. Ingredienti: pesce spada a fette (in base ai commensali), farina di pistacchi di Bronte, Continua a leggere..

Oggi ricetta velocissima ma ricca di gusto! Pochissimi ingredienti ed un pesce azzurro ricchissimo di proprietà e nutrienti che non sto qui ad elencarvi. Ingredienti: 500 g di alici freschissime, una arancia, pangrattato, olio extravergine d’oliva, aglio, prezzemolo, peperoncino.   Pulite le alici eviscerandole e togliendo le teste. Sistematele in una teglia irrorata di un Continua a leggere..

E’ la stagione piena delle fragole e io le adoro in particolar modo al naturale: comunque è scontato che, essendo patita di dolci, non possa fare a meno di prepararne di tanti tipi, con questo meraviglioso e versatile frutto. Questa cheesecake è molto veloce da preparare e come dolce estivo è perfetta. Ingredienti per la Continua a leggere..