FOOD BLOGGER: GiuGen

mi Per fare la pasta e  fagioli ho usato i fagioli borlotti fresche però si può benissimo usare quelli secchi disponibile tutto l’anno.  In questo caso andranno messi in ammollo in acqua fresca per tutta notte. Ingredienti per la pasta e fagioli dose per 7/8 persone fagioli borlotti  600 gr freschi sgusciati oppure 400 gr Continua a leggere..

Il gelato alla vaniglia senza uova ė una base  di gelato senza uova. Potete sostituire i semini di vaniglia  con lo zest  (buccia grattugiata) di un agrume, cioè limone, arancio, mandarino o bergamotto.  Oppure lo potete aromatizzare con una pasta di frutta secca: nocciole, mandorle, pistacchio, noce, ecc.  in questo caso diminuire la quantità di latte per Continua a leggere..

La composta di more selvatiche di rovo é in assoluta la mia preferita.   Nella stradina dove abito c’è una piante di more selvatiche e ogni estate approfitto a raccogliere  il suo frutto quando diventa ben maturo verso luglio. Il frutto delle more selvatiche è dolce e molto delicato e il suo svantaggio é che Continua a leggere..

Gelato di fichi e noci Il gelato di fichi e noci è una variazione del gelato di fichi già presente nel mio blog. Questa volta il gelato ha una base di latte, sempre senza uova, e  ho aggiunto una variegatura composta di noci tostati e caramellati con zucchero e miele, profumati alla cannella. Ingredienti per il Continua a leggere..

Gelato bounty al cocco Il gelato bounty è fatto  di una base di latte senza uova e senza panna aromatizzata con  la pasta di cocco. Il gelato  viene inserito in stampi di silicone monodose lasciate nel congelatore per tutta la notte e poi ricoperti con cioccolato fondente fuso. Ingredienti per il Gelato bounty al cocco 800 Continua a leggere..

Involtini di manzo della bis-bis nonna Oggi ho deciso postare la ricetta dei tenerissimi  involtini di manzo della bis-bis nonna romana Carolina, la nonna di mio marito.  Questi involtini sono molto gustosi e la lunga cottura intenerisce  talmente tanto la carne che praticamente si tagliano con un grissino. Se abbondate con il pomodoro avrete anche Continua a leggere..

La ricetta dei waffles ferratelle è  una variante dei Waffles senza zucchero. Queste cialde si possono cuocere nelle classiche cialdiera sul fuoco oppure nelle cialdiera elettrica. I waffles ferratelle sono ottime  da sole come merende o farcite con con miele, marmellata, sciroppo d’acero. Sono favolose  calde appena fatte servite come biscotto gelato cioè “waffles gelato sandwich”. La ricetta Continua a leggere..

    Pizza cotta in teglia forata Per la pizza cotta in teglia ho provato molti sistemi di cotture. Per avere una pizza croccante sotto e morbida dentro consiglio di cuocere il teglie di ferro blu oppure teglie di alluminio.  Le teglie di alluminio forate sono le mie preferite perché hanno il vantaggio che, attraverso Continua a leggere..

I savoiardi sono dei tipici dolci leggeri italiani friable con una crosticina caramellata. Si possono inzuppare nel caffè oppure utilizzarli per realizzare diversi dolci come il tiramisù, semifreddo con il gelato, ecc. Quando ho messo il composto nello stampo mi sono dimenticata di spolverarle con lo zucchero. Siccome cuocendo i savoiardi nel silicone la parte inferiore Continua a leggere..

Gelato ghiacciolo di melone e yoghurt senza gelatiera. Il gelato ghiacciolo di melone e yogurt ė una sana fresca merenda  per le giornate calde. Il ghiacciolo ė fatto di una bas  di gelato.  Potete sostituire il melone con un’altra frutta tipo pesche, albicocche, ciliegie, ecc. Ingredienti per il gelato ghiacciolo di melone e yogurt 400 gr Continua a leggere..