FOOD BLOGGER: CucinoIo

La Flammkuchen Alsaziana va benissimo per una cena davanti alla tv, per un aperitivo, per un brunch e tanto altro ancora. Tra poco inizia il campionato di calcio ed è adatta per essere mangiata in compagnia facendo il tipo per la squadra del cuore. Il suggerimento di Recacke è nuovamente centrato. AuthorCucino IoCategoryAperitivo, brunch, Secondi Continua a leggere..

Il metodo Tang Zhong è una tecnica di panificazione diffusa da Yvonne Chen, autriace di The 65°C Bread Doctor, pubblicato nel 2004. Questo metodo, che non conoscevo e di cui ringrazio Recake 2.0, per avermelo fatto conoscere, spopolò nella comunità cinese, poiché consente di ottenere un pane molto morbido e durevole nei giorni, senza l’aggiunta di Continua a leggere..

Dopo aver per un paio di anni, provato a fare lo pan ner, Lo Pan Ner Nella Zuppa Pavese e Pan Ner Con Lo Smorm, per la Festa Transfrontaliera Lo Pan Ner, sono andata sul posto a vedere dal vivo come questo meraviglioso pane viene fatto. Grazie al contributo di AIFB, Associazione Italiana Food Blogger, Continua a leggere..

Un pane, himbasha, per festeggiare come ogni anno la giornata mondiale del pane, prodotto base di tutte le cucine, con migliaia di forme diverse. Già festeggiato in altri anni. Sul sito di Zorra trovate tutte le info e un archivio che raccoglie tutte le ricette delle 14 precedenti edizioni. Cosa c’è di meglio per festeggiare Continua a leggere..

Lo strudel è un dolce molto consumato in famiglia, forse per le origini altoatesine di mio padre. Ricordo che ha accompagnato la mia infanzia con un gradevole sapore di spezie e di mele. La sfoglia tirata sottile e la gioia quando riusciva ad arrotolarsi tutto senza nessuna ferita nella pasta. E la nuvola di zucchero Continua a leggere..

La Galletta proposta dal Gruppo Recake è assolutamente buona e come al solito le admin non sbagliano la proposta fatta. L’impasto fatto con la farina di farro, da quel gusto naturale che piace a me. Visto che l’ho preparata per una cena con tanti ospiti ho preferito farla in una teglia rettangolare. Diciamo che la Continua a leggere..

Finita l’estate torna puntuale il Club del 27 che ripropone per questo appuntamento la sfida n.58 sulla Pizza proposta da Antonietta. La mia scelta è caduta sulla Pizza integrale con i fiori di zucca e alici fatta da il Blog La caccavella. AuthorCucino IoCategoryAntipasti, brunch Yields6 ServingsQuarter (1.5 Servings)Half (3 Servings)Default (6 Servings)Double (12 Servings)Triple Continua a leggere..

Ritorna la festa Transfrontaliera “Lo Pan Ner – I pani delle Alpi. E’ la quarta edizione edizione ed è la seconda volta che partecipo al Contest organizzato con l’obiettivo di valorizzare il pane nero di segale – inteso come prodotto tipico valdostano – oppure in alternativa la farina di segale, in quanto preziosa coltivazione diffusa nei territori montani. Continua a leggere..

Ecco un nuovo appuntamento con le uscite del KeepCalm, rubrica pubblicata sulla pagina facebook dell’MTC, dove ogni giorno alle 12 si pubblica una ricetta. Oggi sono questi spiedini che ho preparato, pensando ancora al mare, anche se oramai le giornate stanno galoppando verso giorni più freddi. La ricetta la trovate lì e il link è Continua a leggere..

Gnocchi di semolino, morbidi e leggeri. Dopo l’abbuffata di ieri sera per il compleanno era doveroso cenare leggero. E siccome oggi è la giornata Nazionale del Semolino, per il calendario del Cibo Italiano, non potevo esimermi da fare una ricetta con questo ingrediente, inoltre di Petronilla. Anche se la giornata sta finendo. Una ricetta semplice Continua a leggere..